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雪菜炖豆腐

腌雪菜材料：MM"S6h`)?;WD
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雪里蕻、粗盐、水（比例为20:1:16）Jb.G9Oid

%[ s(RTyw!s&g 即：10斤雪里蕻、需要05斤粗盐、约400ML水。
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腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净；

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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫（找个大晴天开始操作）；
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉；
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧；
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^+j{0[T-O_ 5、上面压上石块；
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@ A6r;om"A+m2s i 6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天。
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雪菜炖豆腐食材：
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1Y$HRu-p1pxy 腌雪里蕻300克、豆腐1块、海米20克、姜1小块、葱小段。? UQ[5Z8kj
做法：
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nU1jZ)k$r 1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度；s;e
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AI\R8j+H6\"} 2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片；
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4c-`|k:n1I*?_ 3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒；.A g;zK T oGg&V

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g7b`)R:w)Y K2R 4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水；
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"ueX,i7u 5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟。F.CXY#g:a[S
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#Y;H u3e!bv,@ K 雪菜炖豆腐~~
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做工好复杂，一般雪里蕻豆腐好找，在超市中买不到，只有的调料市场去寻找了。

好

看着就好吃，不过汤的味道一定比菜好，晚上试试。