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西湖牛肉羹

[img]http://www.eatsky.cn/uploads/20050705/img42788_1.jpg[/img]
:w-R"An]4C [color=#5F9F9F][size=4]原料：牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个 mms5X2{jk @'Fa4jS
调料：盐、味精、胡椒粉、生粉
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L@-\K8b)u 作法： )P&b^Qn7Y4VZ
1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用; .gz#d3]a#R{SC
2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉; s/z-JVw9@5@8]
3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮;

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\5r 4、最后撒入香菜即可.[/size][/color]