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姜葱蟹煲

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2510.jpg[/img]H+i-qC$~O
[b]菜 名：[/b][/b]
2dL[ItD\7I 姜葱蟹煲:k;Ci6|d'tj
[b]主 料：[/b]
"Qo9O b-?0@M1hq 肉蟹2只重1斤（约640克），葱6两（约240克），姜4两（约160克），干葱头10粒或减半。GI6bQ/lI`.MBU
[b]配 料：[/b]
bF_6] v^&Db 芡汁料：红糖粉、生粉各1茶匙，盐1/2茶匙，清水5汤匙。0V7[.Y5~z]:q
~
[b]做 法：[/b]
{]_(LAZ1L 1、蟹洗净，斩件沥干。2、葱洗净，切度；姜刮皮，切厚件。3、蟹件泡油至八成熟，捞起。4、烧热油半杯，爆香姜块、干葱和半分量之葱度，下蟹件，上盖煮焗3分钟，淋上酒，加芡汁，再上盖煮焗8分钟，下其余葱度兜匀。
+m%gKT$S5U_4v [b]备 注：[/b]
o tEy(DD-} U] 剖开的蟹不宜置放过久；否则肉质会霉。 [/size]