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凉瓜炒虾仁

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O5e/]/d]To [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3225.jpg[/img]
P$O f[/{5U#n(?#A [b]菜 名：[/b][/b]
6D&?hK_ 凉瓜炒虾仁
`9Er;e ` [b]主 料：[/b]'M/G1G!k,ZM
凉瓜2个，虾仁3两（约120克），蒜蓉1茶匙，油2汤匙。2r^pV2r)yH
[b]配 料：[/b]
@j|w:J3F}C 腌料：生粉1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。调味料：盐1茶匙，糖2茶匙，胡椒粉少许。ECj'B-u|g.H2_8N
[b]做 法：[/b]
`b!K5z n-g]2q 1、凉瓜开边，去瓤，斜切片，用少许盐拌匀片刻，倒出汁液，备用。2、虾仁洗净，加入腌料拌匀，泡嫩油，取出沥油。3、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下凉瓜炒熟，虾仁回镬炒匀，放下调味料，炒好即成。
F Lrf9Ts{ [b]备 注：[/b]c [K:O'B*@
凉瓜要挑选外皮颗粒大的才是上等瓜；烹调前先用盐擦过，可减少其苦味。 [/size]