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椒盐爆中虾

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/98.jpg[/img]
bl\%j$v1e8t'j0N.? [b]菜 名：[/b][/b]
/j'_^DK"Q 椒盐爆中虾
{ V'^j$bNg5m(K [b]主 料：[/b]
Q"kOlNX 中虾一斤、蒜茸一茶匙、葱二条切碎、川椒粉一茶匙。
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[b]配 料：[/b]}7R^ L4[i"{(S
腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉少许，鸡蛋白二茶匙，生粉半汤匙。献：生粉1/4茶匙，水一汤匙，盐1/4茶匙。
u%\e1By6fB-UKK,H [b]做 法：[/b]
mi8owd'c"B\-O 1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）dH` x!v(NS2Y
2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。
?NuKJs+w3}n 3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。7~7y*R-U#YV|FK
4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。[/size]