查看完整版本: 美女厨房----辣炒什锦丁[7P]

美女厨房----辣炒什锦丁[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090409/001372af5fed0b47a34a0c.jpg[/img]
I$X/B(_(Ep 6{Qy%b)h
O[
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份）　:jQvO Y&Pv&`

7Fq)p)@oqr w     材料：瘦肉(200克)、莴笋(150克)、红椒(1只)、蒜末(1汤匙)、葱末(1汤匙)6n2E"hk o'r1v
　　腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) NHA;I9G-[ g
　　芡汁：郫县豆瓣酱(1汤匙)、生抽(1汤匙)、生粉(1/3汤匙)、清鸡汤(1/3杯)、白糖(1/2汤匙)
D2} MC*c&Ra` 　　调料：油(3汤匙)
qAm?sd
o:c5Mo;p~ :sa#XH`r
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090409/001372af5fed0b47a3550d.jpg[/img]
o Q&Y)a6W7h DF
[
mY(G{[ L 1 瘦肉洗净，切成丁状，加入腌料拌匀，腌制15分钟。tB$J1\9pHr

9S:BFGk#| [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090409/001372af5fed0b47a3710e.jpg[/img]
Kv6D3]n*O%\O
Y4A%F#e fC_:k 2 莴笋削去皮，洗净切成丁；红椒去蒂和籽，也切成丁。[UL(E'W#]$F]

|9Bz!y Z#`8@!y1z*K} [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090409/001372af5fed0b47a3840f.jpg[/img]
)f5h-^;]jn.v!Z 3Cx8\*f@%},|
3 取一空碗，加入1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙生抽、1/3汤匙生粉、1/3杯清鸡汤和1/2汤匙白糖调匀，做成芡汁。
[*_/Z3{j%j]i*b 9@`E1N:Zr/a
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090409/001372af5fed0b47a3a210.jpg[/img]
i!uy x@2Z@'~D ?1[;KS8n$n:q]dL
4 烧热2汤匙油，倒入腌好的瘦肉丁滑炒至变色，盛起备用。 2vbHD/q'a3R+yv
Q2dq KRH,]C
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090409/001372af5fed0b47a3b511.jpg[/img]
#U1s"R"o7A
;M6|a2`${%haW 5 洗净炒锅，烧热1汤匙油，炒香蒜末葱末，放入莴笋丁和红椒丁拌炒15秒。
8pq-P6p/M9y Bso&R W n,i.RU o:Wk
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090409/001372af5fed0b47a3e613.jpg[/img]:xh$Qb2m

M/K`oe 6 倒入瘦肉丁翻炒均匀，淋入芡汁炒匀煮沸，即可装盘。 oB8?KR j
$n#N,V3{4}PQ
W7}!R*Y6}M Q V7z
厨神贴士
eM
T"HuM MI"WLbUQA({
　　1、莴笋的皮较厚，削掉外皮后，还要将白筋削掉才行，不然莴笋会起渣，不会爽脆清甜。Q"U!ddW
　　2、莴笋易熟，应切大丁，下锅后不可久炒，否则会失去脆嫩的口感，营养也会流失。$Z;KHr8e kG.}%YI
　　3、由于瘦肉与其它食材的成熟度不一，因此要先过油炒至断生，再下锅与其它食材同炒。,\Xa$xQd
　　4、什锦丁的材料可以随心所欲，可依个人口味加入红萝卜、西芹、百合等食材。
/qF1\*m&] kP [/color][/size][/font]