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秘制南乳酱[4P]

秘制南乳酱(Fermented Red Tofu Sauce)[font=SimSun][size=10pt]这个秘制南乳酱色泽红亮，香辣开胃，做好后装在瓶子里，冰箱冷藏可保存[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]个月以上。做好的酱可用作酱爆菜或拌面，香浓可口！[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]/V!~h {V&I1^l
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[img=450,677]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.6%20Sauce/WF002.FermentedRedTofuSauce_Product1.jpg[/img]
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Nj*`+g*q!{0Kk 准备时间[size=10pt]
@$n5GtD:~ 10[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]
o#sM2dHw m [font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]
)TR.Z_Nh 8[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]
DT S5kqC'HmV [font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][size=10pt]#UJ8`L9Q]%C
[/size]2`2KBN
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1[font=SimSun][size=10pt]小瓶，约[/size][/font][size=10pt]200ml [/size][b][font=Arial][size=10pt]
c-n~&Wa+[
p Z-u4e#B\&[ T6Q@
[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]材料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
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n&R'@y 大蒜[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (garlic) 5[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]瓣，压成蒜蓉[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
Eo\O}k']3}/S!{oz 生姜[/size][/font]
b4y*t(Q pa9H5pp#|$s5?,]7U [font=Arial][size=10pt](ginger) 30g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，剁成姜蓉[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
QsK9x1bF"QJ~ 柠檬皮[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (lemon zest) 20g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，削下柠檬皮屑[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]s4Ry'x%P`$Z
香菜[/size][/font]
Q rJ,TM [font=Arial][size=10pt](cilantro) 40g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，切成香菜碎]u-Jg:b'b&V!Cd
[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]辣椒碎[/size][/font]I1I6L3r5gv8Uh5Q
[font=Arial][size=10pt](red chili) 10g [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]y}m l4AO$b],zf
*fZ cy2ww Tc)J
油料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
E*Q1O_$bP 香油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (sesame oil) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]F;\2s5BP{
烧菜油[/size][/font][font=Arial][size=10pt](cooking oil) 3[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]
7n"j*}4}5~"`9D
t;^ f]?Ml 调料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]4q ]CVaQ
南乳[/size][/font][font=Arial][size=10pt]/[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]红腐乳[/size][/font][font=Arial][size=10pt](Fermented Red Tofu) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]块约[/size][/font][font=Arial][size=10pt]100g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，用勺子压成泥[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
o(w2E)_ ZY 蚝油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (oyster sauce) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
AzA1OM(W 料酒[/size][/font]
$d*l:J+C$nC [font=Arial][size=10pt](cooking wine) 5[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]'L)L+dLs0Q1i0C
糖[/size][/font]
y3Q gc T(a3X+{.rb [font=Arial][size=10pt](sugar) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]!P/tK$f [9Q M)BM
黑醋[/size][/font]
a\ e2R~o$q7E]f
b [font=Arial][size=10pt](black vinegar) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
o ?UlyY 以上所有调料混合后调匀[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]
$}O#Y0C aT
5Z4NOO@Ed 做法：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt]
H9U3v v8e)R]Bs 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）锅里放油料，油热后下蒜蓉和姜蓉爆香；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]'dZ:w qn)\@+U
2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）加柠檬皮碎，香菜碎和辣椒碎炒出香味；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
R@3b|1kj~ [/size][/font]3[font=SimSun][size=10pt]）加调料煮开，转小火煮[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3-5[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟，出锅前加几滴香油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]2['_f wd9z_b0t
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贴士[/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]：加一些柠檬皮碎可以为酱料提香。可根据口味，对材料的数量做调整，喜辣的可以多加一些辣椒粉。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][b] [font=SimSun][size=10pt]
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具体制作过程：[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][b] [/b][size=10pt]|Vp-dnM0^zj

r;u\a7m;wo_ [img=660,294]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.6%20Sauce/WF002.FermentedRedTofuSauce_Process1%7E6.jpg[/img]
Tx|(D\O1O A. [/size][font=SimSun][size=10pt]材料[/size][/font][size=10pt]
U6S9HlwjJ B. [/size][font=SimSun][size=10pt]蒜蓉，姜蓉，柠檬皮碎，香菜碎
e5|x;Zn] [/size][/font][size=10pt]C. [/size][font=SimSun][size=10pt]南乳[/size][/font][size=10pt]/[/size][font=SimSun][size=10pt]用用勺子压成泥;QE;v']V_S2G\
[/size][/font][size=10pt]D. [/size][font=SimSun][size=10pt]锅锅里油热，下姜，蒜蓉爆香[/size][/font][size=10pt]] ~m y;[#O
E. [/size][font=SimSun][size=10pt]加柠檬皮屑，香菜碎和辣椒碎炒出香味1b_t2x.snX"~
[/size][/font][size=10pt]F. [/size][font=SimSun][size=10pt]加调料煮开，出锅前再加几滴香油[/size][/font][size=10pt][/size][/size][/font]
2h j\ {[xX` [img=450,648]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.6%20Sauce/WF002.FermentedRedTofuSauce_Product2.jpg[/img]
4m{~Ll0Z!ET 拌面很香！
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做好了冰起来，平时下面条或者泡汤喝都很不错，感谢分享。

这酱不错，拌饭吃、调菜吃都能用上，不过看着有点辣啊

这个南乳酱的做法挺简单的，相信其味道也很好

看上去不错，做起来好像也不复杂。下次我也试试。

这个做法简单，挺适合家里经常做的,颜色也很漂亮，看着就胃口打开

我已经收藏了，我嘴喜欢吃面食了。即使对这酱类调料不是很清楚怎么去做，现在正好用上楼主的 秘方了。谢谢先