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银芽鸡丝

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lY*VOQ 图　　片：KC0x/|1an9j6YWw
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_3/images/pic4674.jpg[/img]:\sh8hk5ne6{ K
·配　　料:
}c*J N9Bn'E 鸡胸肉 1副(或鸡腿2只)
5]HQ@'XZ l 豆芽菜 1/2斤
4p1U d9];mb 红辣椒(切段) 1条  
Vu;R&CTR/e q"P 米酒 2大匙
8ID&^$V;ee
W^0n'V#r 盐 1/2小匙
+T k'nQ,|Y3d3B_ 糖 1/2小匙
'E E.]$B,wQl_ 水 4大匙
q nYu7Yj 太白粉 1大匙
ALl!t_[cJu4F 盐 1小匙 0^(t]Etf3T e
味精 少许 -rG9E"iyy}o#Xd
香油 少许
5H$[-F
`,o#] JV3T B[u.q [F
·操　　作:
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L8[w c (1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。  F~l;i;d\2?1w
(2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。 %h\/}i7Y+W
(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感[/size]