查看完整版本: **创意菜式 宫爆豆腐丁(组图)**　　

**创意菜式 宫爆豆腐丁(组图)**　　

**创意菜式 宫爆豆腐丁(组图)**　　C g1o1nN S
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-03/27/xinsrc_25203032709317811216930.jpg[/img]
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r+?'M c 　　这道菜是从宫保鸡丁演变而来，味道还不错，先看成品。 　　
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iZ o6c~v9i.~ 　　原料:豆腐、花生米、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒
_3^hh|3Z_ 　　调料:盐、糖、鸡精、酱油、醋、淀粉 　　\Gv \(FD.g
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　　做法如下：f5rP O,n$}3}n ``Q
　　1.豆腐切丁，姜蒜切末，葱切段。
5Z$f!Xk3QNOx 　　2.取一碗，放入盐、鸡精、醋、酱油、水淀粉和成调味汁，备用。 ek2Xl2iw'L&g
　　3.把豆腐入油锅炸成金黄色捞出。　　
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　　4.锅内留底油，油热后放入花椒、辣椒炒出香味再放入姜末、蒜末、葱段爆香然后放入炸好的豆腐，花生米及调味汁翻炒均匀即可出锅。 ?\-\ ^!|`
　　建议:原料可放点猪肉末，先用油煸辣椒丁，再放入葱、姜、豆瓣酱、肉末炒散，下料酒、下豆腐丁、高汤、酱油、盐、白糖等焖烧片刻入味，勾芡后起锅时加花生米。