xiaohuangdou 2009-4-20 12:49
秘制饺子蘸料[6P]
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材料：陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻
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做法：
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1、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。qy|yK}7@DQ0|"m
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2、将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐（这个根据个人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。4X+bB:o2G%PJ Pt vw&W
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3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。 9sT W i-i6W
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4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。（加热醋的目的是让醋的口感更柔和） Z2vqzp5I N
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5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、温开水即可。（我喜欢醋多的，只加了少许生抽调味，这个根据个人口味啦，也可以适当加入少许砂糖）
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如果你没有充裕的时间，就做这个秘制饺子蘸料简易版：
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1、先将葱花和蒜泥拌匀。 xO X8GF?{;K
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2、调入适量酱油和陈醋。
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3、最后加入红辣椒油拌匀即可。
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实在想偷懒，买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料：
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1、适量陈醋中加入少许糖。 w/?0aOd$G0R
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2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可。☆
zip1989 2009-4-20 13:29
楼上的饺子好香啊！身在他乡，想吃上一顿老乡包的饺子谈何容易！
232158026 2009-4-21 04:53
正好今天家里吃饺子 马上就去试试！谢谢楼主
superczin 2009-4-21 07:27
嗯 跟饭店里的是 基本是一样的！谢谢楼主分享了~
bbpp0k 2009-4-21 10:53
我最喜欢吃的就是饺子了，呵呵。不过我喜欢吃凉菜吃饺子，特别是我爸爸做的芥末鸡吃饺子~绝对好吃啊
toki 2009-4-21 11:25
我也爱吃饺子，下次试试楼主的方子，看上去应该是很美味的
asd2003987 2009-4-21 19:16
我平时都是这样做饺子的蘸料的！不过没有下辣椒粉下去！
wdbht1 2009-4-21 20:20
一般来说，吃饺子是不需要放生抽的，这样味道会更好一点。只要是中国人都喜欢吃饺子。
xiaoda375 2009-4-21 22:29
我吃饺子 只用醋一样作料Hv1g5YYi4t'q ? B[
其余油、盐、辣椒等一律不放，这样才能吃出本味
00000 2009-4-22 01:29
个人秘方，有什么新鲜玩意呢 ？非常渴望交流,大家献策啊
00000 2009-4-22 01:30
[quote]原帖由 [i]wdbht1[/i] 于 2009-4-21 20:20 发表 [url=http://64.32.16.3/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=30516925&ptid=1990051][img]http://64.32.16.3/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
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一般来说，吃饺子是不需要放生抽的，这样味道会更好一点。只要是中国人都喜欢吃饺子。 [/quote]
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我听说南方人不吃饺子的，哎，真是文化外的另类
lub0225 2009-4-22 01:42
肉饺子和素饺子用的调料应该是有区别的,不然吃那一种都是一个味道的.
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如果吃海鲜饺应该加一点芥末会好一点.
shoe565 2009-4-22 07:07
饺子做的好不好吃蘸料应该是有一半的原因，看了楼主的蘸料做的很不错的。
120767810 2009-5-2 14:24
着个料子不错，经常吃饺子就是不知道有什么好料子，呵呵这下有料子咯！
闪电中的狼 2009-5-2 21:53
第一次看见这样的蘸料，看上去挺美的。不知道味道怎么样。
414453530 2009-5-13 02:03
没看到图片!!饺子是北方人的主食，不过我吃过一次之后就喜欢。FhC,|E:x
平时不懂做，来借借楼主的方法！！9Jk \'{@L
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