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凉冻绿豆肘

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[color=red][b]【主　　料】：[/b][/color]
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猪肘子1个(1～2公斤)，绿豆0.5～1公斤.
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4}3F-zIAfrh [color=red][b]【辅　　料】：[/b][/color]6H/Y@|#RV
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白矾2克，盐20克，葱、姜各适量。
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YGB)^q|%^ [b][color=red]【制作方法】[/color][/b]
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k3Cd~+f 1) 把猪肘刮洗干净。把绿豆淘洗干净。 ~H9MK9a]3DA-T

(p/I&D'O:~%l#D9e 2) 用沙锅盛上清水2公斤放旺火上烧开，加入白矾、绿豆和肘子，_f|(l f:j
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用文火慢慢煮，待肘子快熟时捞出。,_(u.l3w U.P9e gn


y4f2v1vUs_ _%O 3) 把将熟的肘子(皮向下)放在碗里，把葱、姜、盐等放在上面，+E\NN:j&wk
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再倒入捞出绿豆的原汤，上笼屉用旺火蒸烂，拣去葱、姜，滗去原汤。 9zm5]^ WE[

:_IU,_T1aI 4) 撇掉原汤上的浮油，过箩后，再倒回盛肘子的碗里，然后把它晾凉。9ts7k&o#H%T


Og6{G6P-t 5) 把凉肘子连汤放入电冰箱，待凝冻后取出，切成薄片，摆在盘内即可上桌吃。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力

还没有听过此种做法。找机会我也试试