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老婆饼[7P]

[size=4]买到的熟糯米粉不是烘焙专用的，不知道里面添加了什么粉，不纯，馅不够粘，而且烘焙的时候馅也有些爆。。还是要找糕粉来用。。/BW
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S3VA^/j 这个饼皮中油皮的水用量多了一点点是50%，口感和通常的40%到45%水量的有点区别，相对不容易碎，很象市售的老婆饼。可惜馅料的粉不够好。。下次找好点的粉再试。S&@/h%]+ihJF.Q

4rEr{5o PP"g 原料（12只用量）：
6w},RMl'`y 油皮：中粉150g、糖12g、黄油（或猪油）30g、水75g。[ s2l,NBg

8Oo;RV} 油酥：低粉120g、黄油（或猪油）60g。!{U,|1jp8j I9W*l#f~c
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糯米馅：水150g、糖90g、黄油45g、熟糯米粉95g。
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\(MW.q9BR 表面装饰：蛋黄1只。rdU%[0wf
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041712585372.jpg[/img]
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做法：
|!aBh.lS%WJ:[ 糯米馅：水+糖+黄油，微波加热两分钟，加热后搅拌到糖融化，稍冷却几分钟后加入熟糯米粉拌均，冷冻降温。
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油皮：材料混合揉至光滑柔软的面团，松弛30分钟。
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%B$e6F+Tm\v(c 油酥：黄油室温软化，加入低粉搓均成团。
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*z:B1i#E`KFl'Z8F 饼： ?#{4XN3fA P
1、油皮，油酥分割为12份，各取一份，油皮包入油酥，二次卷擀，中间松弛10分钟。&x0h#q `A9W
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041713000437.jpg[/img]dH}D2|_*gA

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(BD\ TJVL 2、油酥皮擀成圆片，包入30g糯米馅，收口向下擀成圆饼，恩，我直接用手压扁的，排入烤盘。
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a(RJ"D'O}E5A(V [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041713004321.jpg[/img]W5H%M%K&A'{l
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3、烤箱170度预热，饼面刷蛋黄液，用刀切两条口，要切透饼皮，中上层烤22分钟。5MX-qk3_9h
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老婆饼~~
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thanks i think add some coconut taste great:s_2:

我刚买的烤箱正不知道做什么，这回自己动手做老婆饼看看和外面买来的有何不同。

学习了啊~谢谢LZ~希望有机会自己也能做做~

我想 真的要买一个烤炉，因为很多好吃的东西都用烤炉做的

男士们，注意啦，获得老婆欢心的秘技啊，行动！