查看完整版本: 白果炖猪肚

白果炖猪肚

[img]http://shanghai.cy.129t.com/SELLER_UPLOADS/PRODUCTS/2008-3-19/193231_3231_6964.jpg[/img]Ra#B$c$^!Gi8VB'ES n
主料：猪肚1000克，白果（鲜）300克
F]+sC @E I 　　辅料：猪排骨(大排)200克，枣（干）5克，香菇（干）8克gey,n!aB a
　　调料：盐5克，味精3克,，酒10克，胡椒粉1克
}%Q&w_e8a5p$T5n     1、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；vnROr&QQ8o C+vf
　　2、洗净的猪肚放入沸水中滚氽5 分钟，捞出放进冷水盆里，刮去肚衣杂物，洗净，换沸水再滚10 分钟，捞起待用；
~0C1EWw$s
　　3、白果洗净，取肉；y#Y!`5T!S(K4Q3FFW&x
　　4、红枣洗净去核；
ck*q{R{
Dj2D s 　　5、香菇浸发去蒂洗净；
(hZT
c,p#aemB 　　6、将竹箅子放入洗净的沙锅中，下清汤（或水）1500毫升，白果肉、红枣、猪肚、排骨、香菇、黄酒、精盐，加盖用慢火煲1 小时至软绵，去掉排骨，取出猪肚斜切成块，每块约重20克；I O g`
~cu+t/Is

t5jp0q0CQ3Y[4bY7} 我自己来，用姜替代了胡椒粉，发觉个问题，下了盐味道变苦了，所以还是要照做。觉得味道还可以了。有空再做

白果和猪肚都是很补的，吃了应该对身体大用好处，谢谢楼主推荐

材质都很普通啊，看起来也很不错，可以自己尝试下

白果是什么东东呀，我们那里没有卖的，是干果吗

我似乎从来没有吃过白果炖猪肚，感觉应该很补，味道就不知道了

白果就是银杏，有毒不宜多吃，必须熟吃。这道是典型的南方菜，不错。

图片要能大点就更好了啊！
wz v:GR 口水ing！！！！

看着还挺好吃的样子，中华美食这么多，什么时候吃千分之一就算多的了