查看完整版本: 美女厨房----客家酿青椒[8P]

美女厨房----客家酿青椒[8P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090428/001372af5fed0b60b22a03.jpg[/img]:Kw"_ b d2h6w8p

6iQj_Oz2Os [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
b.C3RK4V2js
x }Yla0@        材料：青椒(10只)、猪绞肉(350克)、海米(10克)!VjY6^(V(qwl;a
　　腌料：盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、清水(5汤匙)'}'a3G:d8tba%\^
　　调料：油(1/2杯)
:Op{v!{ G8z0m4]`m 0_UE-F.Bh+e'`6J

*E7t a~2nt 6Qg
SS9z`
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090428/001372af5fed0b60b23c04.jpg[/img]
{4wuUm+El/}g BV n7J/KI}s:I?
1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
Q%{7hQ-n R(P#Dm/i *O:|,LV9R9m;pz
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090428/001372af5fed0b60b24605.jpg[/img]
jT|?l2b"ftys 9]"_;`lIrqB9{L
2 青椒切去蒂部，在一侧横切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一层生粉。a$x5w~ bD1B

-@ ~x C'Gp-D9Ud3w [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090428/001372af5fed0b60b25106.jpg[/img].r]#k$TJ)Z
j

&_yRtbz t%E"k 3 海米用温水泡发，切成细末，倒入猪绞肉内拌匀。
h-DmEu[Ui 0C'P)_CUG ^c
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090428/001372af5fed0b60b25c07.jpg[/img]
6u:ly9cL6kM7q
+wVYxT 4 将适量肉馅酿入青椒内，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。 -e_3qSHY)|/f o

4Ik4\/Rx-k [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090428/001372af5fed0b60b26508.jpg[/img]K/K;[,u`6xO3Lh_

6Q{.Q
kmr`9iE 5 烧开锅内的水，放入酿好的青椒，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出撕去保鲜膜。
G%{Q8u[/r
IKrZ4@#pi'en [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090428/001372af5fed0b60b2760a.jpg[/img]
!k|9]BY d 1j Aa~0I.xBL(k/h;k
6 烧热1/2杯油，放入3只酿青椒，以中小火煎至金黄起斑，捞起用厨房纸吸干余油。 9Jn} V+A-hAb


S#qC6U U(P2q [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090428/001372af5fed0b60b2890c.jpg[/img]
9{l:N5?R]G|-CC
V-Z0KEG P.]g 7 继续放入3只酿青椒，煎至金黄色后捞起，直至将所有酿青椒都煎熟即成。 +~1Z$e_.U{Bw
E^h7w@^~
N}U&s^
$Itd,mZ,{R T
厨神贴士
`Q\L2r%o:e 0Bf$_Oq&}
　　1、青椒要选用个头稍大，肉质肥厚的；挑选时，以色泽浅绿、外形饱满、有光泽、肉质细嫩、无虫眼，用手掂感到有份量者为佳。
2P j%TFjPO 　　2、蒸酿青椒时要盖上一层保鲜膜，以免清蒸时水分渗入，使成菜汤汁过多，煎制时会溅油花烫伤人。7_#d
H9d]'v S
　　3、酿青椒下油锅煎制后，极易溅油花，要先往热油中撒盐，还要戴上手套，避免烫伤手。
*Pjk7z!L,G$IS 　　4、青椒去籽后，不能沾上水分，还要往其内部抹上生粉，使肉馅酿入后不容易脱落。
;l'F#X0?e Va,db 　　5、不可往青椒内酿入过多的肉馅，因为青椒煎熟后会缩水，肉馅太多的话，既会将青椒撑得难看，又不容易煎熟煎透。3w;_jU1_4C b
T
[/color][/size][/font]

:excellence 这个第一次见啊，看着真不错，谢谢楼主了，有心了！

这个是不是和苦瓜酿的做法差不多？苦瓜酿吃过，这个还没有，有空做来尝尝

看着有食欲，不过没吃过，今天记下了，下次要做着吃下，哈哈，看着有点饿，

美女做起美食来也很手巧啊,这菜下酒最好不过了.

佳肴配美女，吃你的菜，心里一定别有风情啊。