hukai0218 2009-4-28 19:41
桥城都匀小吃总汇.
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扣肉
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冰粉
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炒龙虾
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炒螺丝
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冲冲糕
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豆花粉
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黄糕粑
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金沙羊肉粉
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卷粉
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烤豆腐
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啃骨头和麻辣烫
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凉拌折耳根
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米豆腐
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糯米饭
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砂锅粉
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烧烤
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丝娃娃
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酸汤
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酸汤鱼
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洋芋粑粑
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罐罐鸡
⒈大西门坡脚的一个老太婆卖的“肉片粉”，放一点黔南才有的毛辣果酸，味道。。不说了！
⒉然后就是“999豆花面”了，记得小时候是开在小吃街旁的，就是现在的广惠步行街，后来搬到了火车站外面，
⒊凉拌粉最好吃的就是西山公园“黄记”了 ..石板街的“阿郎铁板烧”味道超赞！！
⒋烤粉是有几家烧烤摊“发明”的，比较好吃的一家在石板街中间，后来搬到上面去了，现在也不知道还在不？是个胖胖的女人的烧烤摊，米粉烤了以后里面包些凉拌菜，也是很好吃的消夜。
⒌烤豆腐，原来在盐业公司楼下有家非常好吃，它家的折耳根拌得特别好，经常到下午一点就卖光了，后买搬到市医院对面的一个小吃巷去了，那里面还有“火锅粉”也是很有特点的。
⒍冲冲糕，都匀的特产小吃，用象啤酒桶一样的蒸具，把糯米磨的粉放进去蒸半分钟，沾点白糖黄豆面，香甜不腻入口即化。现在都匀没剩几家了，比较固定的是小十字市医院门口还有人民广场门口（以前的大会场）
⒎红糖冰粉，冰粉哪里都有，都匀人爱用红糖砂和红糖水，颜色好看又好吃，不腻还养颜。在国鼎旁边有个小巷,有个老太婆的冰粉最好吃（现在老人家也不在了）,那时候没有国鼎还是百货大楼,她家可以说是都匀第一家用红糖的，而且冰粉是手搓的，特别好吃，后来的冰粉大多拿牙膏点的，吃的时候一大股子两面针的味道，而现在的都是用超市卖的冰粉粉冲出来的，颜色也白惨惨的，过去的冰粉是淡淡的橘黄色，冲点橘子水，配上五颜六色的果脯和红糖水，好吃！
⒏酸汤--这是都匀特有的，用毛辣果腌制的酸有别于凯里的米汤酸，颜色鲜艳味道鲜美，夏天用各种蔬菜煮成一大锅，放一碗毛辣果酸和糟辣椒再煮一会，就做成一锅开胃酸汤了，放冷了以后吃才是最可口的，蘸水里再滴上点木姜子油，切一小盘腊肉，炒个酸豇豆，天哪，简直是人间极品，消暑开胃解乏，这是匀城人夏日里最喜爱最受欢迎及价廉物美的晚餐。天!!差点忘记了,还差一盘凉拌折耳根,完美了!!
⒐虾酸火锅，虾酸、臭酸源于独山，可以做成各种干锅火锅：肥肠，鸡，牛肉等等，吃到最后再放点蔬菜，完美！
⒑对了，米豆腐，也是美味的小吃之一，属“红豆”家的凉拌米豆腐最好吃。
⒒酸辣烫：这是好东东，好吃的是文峰园门口小区楼下的“旺旺”家，用的是沙锅来煮，毛辣果是那种山毛辣果，特别小，但味道最正，晚上去晚了就没菜了，旺旺家自己做的酥肉非常棒，他家的蘸水还配有自制的水豆豉也是一绝。
⒓辣子鸡：最有名的是“龙里辣子鸡”，最开始店面在平桥一仓库那个坡脚，后来搬到西苑去了，想当年去他家买辣子鸡是要排队的，可以自家带个锅去买它一锅回家，一家人分享，从鸡肉到里面的大蒜都香得不得了，大蒜是用的独瓣蒜，不太冲，炒在辣子鸡里面面的，糯糯的
⒔传说中的斑鸠：为什么是传说呢？听很多贵阳人说过，他们一提起都匀，就会说起剑江河边大排档有斑鸠肉，很好吃，但我身为一个都匀人怎么就不晓得捏！！
⒕重量级的出场：当当当当——都匀毛尖！8过，这个好象不属于小吃范畴吧，要算也应该是大吃了——因为是国家级的十大名茶哦，虽然喝不出个多来咪发索，但是确是我们都匀人心中的骄傲，呵呵，都匀毛尖
⒖烧烤，恩，好东东，这里特指那种手推车，一个烤架，旁边有托盘，放着各种竹签串着的荤菜素菜，只要是能吃的，几乎都能用来烧烤。记得中学时好吃的有大西门附小外面有一家，味道很棒，放学经常要去吃个几串再倒回家。还有就是石板街中部岔路口那家，是个胖胖的三十来岁的妇女的摊子，味道远近驰名，而且那条路是几个中小学上下学的必经之路，生意可想而之，后来搬到石板街上面，州委坡脚了，现在不知道还在不在？就是她家最开始烤粉的，呵呵，好吃的东东。还有就是老三中旁的菜场口那个老太婆烤的，味道也是很好，至今还在
⒗之前说到独山的虾酸和臭酸，居然忘记了最最重要最最出名的盐酸！呵呵，那可是是出口到国外的相当的有名气的哟，原料是青菜，但是居然可以做出酸甜辣的滋味，真是好吃得不得了,直接吃或者拿来做菜都好,我爸就用独山盐酸来蒸扣肉,那叫一个好吃!!
⒘然后呢，夜市，呵呵，就在育英巷门口那条路上，什么吃的都有，酸甜苦辣煎炸蒸炒烤样样具全
⒙西山公园，以前公园门口好吃的东西除了黄记凉拌粉就属丝娃娃了，虽然是泊来品（源至贵阳），不过到了都匀自然有属于匀城人自己的味道，特别是在那些拌菜里放上点毛辣果酸和糟辣椒，酸酸辣辣的味道是属于黔南特有的！
⒚哎呀，又想到一个---庖汤，我想这个pao字应该是“越俎代庖”的庖吧。意思就是在用刚杀的猪肉煮成一大锅火锅，哇，光想一想我的胃酸就已经在不停地分泌了，刚刚杀好的猪肉带着余温就这么丢到锅里一涮不提了
⒛西苑桥头的冰镇杨梅汤！！天热的时候他家生意可好了，十几个小妹忙都忙不过来，碗都来不及收，还忙着外卖，就是鲜杨梅做的酸梅汤，杨梅很新鲜，现在人很少能吃到这么原汁原味的饮料了，所以生意特别劲爆！推荐
21、发现一个经典——阿龙臭豆腐，虽然不是从小学时就有的，但在都匀也开了好多年了，还有好几家分店，豆腐是用炸的，然后放到秘制的油辣椒里压一压，撒上些干辣椒面，就可以开吃了，那个臭还真的很恼火哦，但吃起来还不错啦。
22、美之味对面有一家炸鸡腿的店，名字一直都不清楚，但那也是一家几十年的老店了，记得上小学的时候就有了，那时候一个炸鸡腿可是奢侈品，要攒很久的零花钱才买得起，常常几个人合伙买一个来解谗。在他家隔壁是卖小笼包的，也是开了很久的，黑可以
23.还有一家就是七街的罐罐鸡，也是都匀老字号了，最早是开在老广惠步行街上的，也就是小吃街隔壁，后来就搬到了七街，去他家一定要点三样东西：罐罐鸡（喜欢吃鸽子的也可以点罐罐鸽）、肉沫炒萝卜干还有沙锅饭！
24.特别要介绍的“二中”糯米饭。。。超级好吃，以前每天早上都好难买，人多挤得要命。。让人好怀念中学的生活.
[[i] 本帖最后由 hukai0218 于 2009-5-5 11:31 编辑 [/i]]
wuxu1234 2009-5-3 12:16
介绍得很详细啊，不过图挂掉了，光靠想象实在对着东西没什么概念
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