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彩椒牛肚[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]彩椒牛肚[图文]f,m zq;ky}$D

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$I"OBq+X~9j9XWA(? 【原材料】牛肚400克、红黄彩椒各半个、香菜3根、大葱1段、姜少量。J.uI-k%yV
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[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090515094340136.jpg[/img]Q%l$c$^I^xE7N

j(Tz y/s9j@S 【调味料】 :X_{7[:x'aA

Tx0z6q$M a料：自制卤汁1碗、水适量。H%}d2\5C%SX
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、盐、鸡精。#}+FhCJi
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【做法】
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1：牛肚在开水中焯烫一会儿去腥。7uk"H.i5A&E4?T

.Ty/N ^T+{ 2：将卤汁加适量水入卤锅中，下入牛肚大火烧开，转小火卤制2小时左右。
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S+Wu)p]0L 3：捞出卤好的牛肚。%HQE?)~!|s'@
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4：将牛肚切条。
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)]3vyp/sj 5：彩椒切条，香菜切段，大葱切片，姜切丝。
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(m6Lm%O+z1?Yc%\ 6：锅入油烧热，加入葱片、姜丝炒香。
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7：下入彩椒条略炒。)@d,r cC,zn
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8：加入牛肚条，快速依次加入b料大火翻炒。D.gC+_/H3R3g

4H%~8J z,P p 9：出锅前加入香菜炒匀即可。
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F?r*UU7D'LO 【经验与感怀】
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  1、牛肚先卤制一下炒起来味道肯定会香许多，炒制时要大火快炒，无须加水，快速出锅！4H `,pY+g.n`5~
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  2、卤水汁一般用完冻在冰箱里，用时提前一天拿出来化冻。如果卤汁不够，在原来的基础上添加了适量调料、香料、水，非常方便！[/color][/size][/font]

感谢楼主的细心，上传了每一步骤的图片，看着诱人还易懂易学，有空一定学着做做

样子是很不错，不过我还是感觉用干辣椒爆炒，出锅前加新鲜辣椒丝香菜辅味最好。