查看完整版本: 美味方便的夏季午餐-拌荞麦面

美味方便的夏季午餐-拌荞麦面

休息天在家有空，做了一种新颖又方便的拌荞麦面，介绍给大家分享一下！4Y K'J)}|B
R!`Nx1K5rY+[-o
首先讲讲荞麦面的营养：-V
gv,oF
v-_
荞麦是我国北方人喜食的一种杂粮。它不仅生长期短，而且味道甘甜可口，营养也十分丰富。荞麦面中含有7%～10%的蛋白质，比大米、白面的含量高。它的氨基酸组成成分，例如赖氨酸和精氨酸的含量，都比大米、白面丰富。.iBly!s d

4]Z;i'DO L 据日本学者研究显示，从营养效价来看，小麦面粉的指数为59，大米为70，而荞麦面粉则为80。荞麦中含有3%的脂肪，这些脂肪含有9种脂肪酸，其中最多的是油酸和亚油酸。它含有的微量元素和维生素也是出类拔萃的。有资料报道，它含的维生素B1和维生素B2比小麦面粉多3～4倍。更突出的是，在荞麦面粉中，还含有很多食品所不具有的芳香苷(芦丁)成分。烟酸和芳香苷成分，有降低人体血脂和胆固醇的作用。所以，常食荞麦，能预防冠心病和动脉硬化。Rt%M yd5BG)O"R
"FSy/p%U,IS;Y%~0\6g
荞麦面中含有的矿物质，为精白米和小麦面粉的2倍。它具有抗栓塞的作用，并有利于降低血清胆固醇，且对高血压也有一定的疗效。
'} I]t] oc.s(q,x f\| g9w%o Lm}q
荞麦面性凉，特别适合夏季食用！
j!\'mM[ fb'R.vb7_ a
我这次做的荞麦面是内蒙古产的新工艺熟制品，上图：(t?}Zbx(Ou"y
草原荞麦面~水泡即食
y@fley:Lx0| [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_d232bca6fa2b5610a459geHwxiin0xrF.jpg[/img]s,km"n&u-a&[k}l
草原燕麦面~水泡即食IS{-^b
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_e0715106f329b6e4f20e3OUqNsDSkTJQ.jpg[/img]
cwhXe 第一步：准备配菜r LbR `&DD
黄瓜、胡萝卜、肉丝
uXcGcS [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_8f846eeb951760a781c9sH3GTmky7hGz.jpg[/img]
\;q3Uv%XOA!v&M)}
9\p4V?$vGr [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_10ecdf58237bb4df3c39fwmT7cRjseCt.jpg[/img]
1H5r#zKJDD J/B 荞麦面打开，泡入开水中，面会涨开，水多一点！
&\SL;w {.}"? \3P{ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_0af1be8052cb2a7eaaa45WizsDKiXPSe.jpg.thumb.jpg[/img]
:[)o2J6V} y:H 1`f1Nnv$@Ea8Z
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_6ed1ed0e7d10f4cea2aeGRz6zYMZfqdm.jpg[/img]
3k:ym"rP
7C/T:^b#f Oi+]U+ly [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_cfc44361ff37c4bbac80TSFCm9Xfw9J8.jpg[/img]#Z8Y7V/U%g4_V @
肉丝加葱姜沫、料酒拌匀。
N&Z3F8]*Geo T 黄瓜、胡萝卜切丝备用。7Y ozxX!g8u
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_247a8d628a5c2d33f075GsHvfHVh7wtx.jpg[/img]
f:t.h5]A1R S-@)SE1E
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_54575158039d49a6013eL8Wnkema1msk.jpg[/img]b2wc/UB v

6osE/e? [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_841f4a4026f009a38c1cxIvd7VRxd4mo.jpg[/img]4D-o,p#NQTmV#B
锅预热一下，锅中倒入适量调和油，先放入拌好的肉丝爆炒
Z,z:BV$} [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_7b289b31aebee2f6a890feORPILYbFiW.jpg[/img]7Qr%phUD~$d!QK
待肉丝变色后，加入胡萝卜丝，继续翻炒，加少量水，炒熟！
4T!f8{3v2Yi*^ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_351da8a9f5260c0076c9uBGxf2cS3IDz.jpg[/img]+a]D({*n5I%~
炒熟后加黄瓜丝，并熄火。利用锅内余温加热黄瓜丝，拌匀！K Q!U(Q%l ^$Y+z
这样黄瓜比较脆，维生素C不流失！
!S&k-I
IP%y W [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_221f0c918ab8a45237beigrCb0f7geRc.jpg[/img]
$@Q4Cs`y 加黄瓜丝的同时加入适量盐和鸡精，一同拌匀！
fr+L~aT/|?6i 这时，面条已泡好（大约泡10-20分钟），可以加入菜中了！
5| ]]#@bg [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_044c98b258c10f7c8fbcJBDO83HZusYo.jpg[/img]5}$N SZ@5R
4iz+b"b*Do
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_84b1f464f0b3bd5a4a55f7BznSk6CdWW.jpg[/img]
,}x*jc;J 好香……
$? dj2?r OBW@e 看成品！
g6NjM1^ HvS O [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_275d15b3a134f1ddb343bKU12Wfmj6eG.jpg[/img]

我觉得看起来很好吃啊，要是再放点辣椒就好了

这种不用煮的面还是第一次见，还是感觉像生的是的3@ DHTe3G7sL.w
最后的效果还是蛮好的

对呀，这种荞麦面不用煮吗？我记得是需要煮的呀？

营养又美味，很诱人啊。回去就做，加入宝箱收藏

我一个人在家，吃面条还是很方便的，但这种不用煮的面还是第一次见。