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酸辣茄子虾仁[7P]

[color=#333333]我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。%d+\;p
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今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。CiP~rI

BaRc-q3PS 材料：
iU,uV+h xF3Rz1_ 茄子两只，切段
dW-V^ S4Qr t&jO 中虾7-8只
u])S7eO6w 洋葱一只切圈\6n L&l+}R|
,m!I9j!aya-R&u3]_9j
辣椒酱（Sambal belachan）材料：[H(kat ?1g9S

bSlm,L ^0|
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m 红葱5只
O9M(dvh } [ 辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干
nL!p$h2A l 番茄半只 u3rvTvu({1t
罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）
Udp{/^rj 以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。)vv)}#D'} v
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糖和盐适量
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首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。Y$q_2{+s.?{x
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然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味V_(_}VXf

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等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。
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翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。
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JxG]*j.Zu7e 成品，酸辣茄子虾仁：P ]?;YE$M4\
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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍