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鸡蛋好滋味---变着花样做鸡蛋厚烧

其实这个灵感不是我自己的,是看了最近在热播的
w{X!yE5l 看到里面的女主人公在比赛中为了快速做出鸡蛋厚烧,想出的主意FjF^
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根据他的做法,我再另外加了点东西,哈哈
f:]7J1}} R+b m 成品看出来还显得很不成熟,有待改进了?vxd.Ef1H$M7z
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具体做法如下,因为也是第一次做,所以图解比较详细,但是有点小糊'?!{ qHI"[2E/imwH
首先准备了3个鸡蛋,加了点生粉(增加蛋液的黏性)和水,
d+K Qtj0CEGw 要打均匀,呵呵,我有点太心急了,没有打均匀, ~G"x4Jtsg {*b4N
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n/Zo 然后过滤,就是因为没有打均匀,哈哈,所以漏网里面全部是生粉的块块
V.u+vc8[&_{ 我用的是九阳豆浆机里面付送的漏网,还是挺细的6L c_x*_r
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G&o&wA1S/v8Xt 过滤后的蛋液,很细腻,看上去`,h5y Xa'[+p(A-vz e:X
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)J7va%ve7TSx 出镜率高的方锅又出场了,说实话真的很好用,一点也不沾,也不用放油
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倒入蛋液,慢慢 凝固
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#dhJ-o ee@ 看到这么薄的蛋液有人肯定问怎么拿出锅啊
uiooYIE 我的方法来了,就是用一根筷子,挑住一边
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UCF|#|4]1P.U!P 然后快速提出就可以了,看下面就知道了,
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然后多做几个,这样重叠起来
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这样就可以清晰地看见有好层*BYYFXaOvo
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其实做到这里就可以卷了,但是因为我做点不同的
%E8Ck B.~k 就搜了点这个笋丝,味道很不错的,{,e Jn2T
这样也可以弥补我忘记在蛋液里面加盐的错误 呵呵L
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{M#{-SKVj+D2_ 把笋丝铺在蛋皮上
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然后就可以像卷寿司一样的卷了%F_"iHN-N

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`Gj.oT?u1k` 用竹连卷卷紧4}ow9YO S)[P$E [9y)@
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4u8a KZ9@b\ 最后卷成像寿司以下R X3ij?lQ)Qd&}
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然后切了,一直看到有同学问怎么样才能切出整齐的寿司
Ff"~3~w'~o 这里我教大家一个方法,就是用竹连把寿司包住,只留出要切的部分
5_E6BBC)Y q 我今天是蛋的,所以很好切,等大家做寿司的时候还要记得在刀上摸点香油或是水~#?Y@/JmJ a

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v LBP%q(ux:a 成功了,本来想用番茄做花的,虽然做起来,好像摆反了,我说怎么越看越不像的
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呵呵,局部看看,还不错吧8q_1VBH4?Mb

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层层分明的,这样一层层的蛋皮包起来的,口感很Q/r1A)@-xh6At`
不过由于初次做,形状还是做的很差,下次再努力了

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[[i] 本帖最后由 恋心凝 于 2009-6-7 15:10 编辑 [/i]]

不错不错，赞赏楼主的创新精神，回家我也试试去。

这个菜看起来好精致啊，味道应该很不错啊！

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好看，味道估计也不错啊！Qdk+Z/~]
哈哈！谢谢楼主分享啊！:excellence

楼主这道菜做的真的很精致，不过有点太复杂了，不适合我

好像是寿司的做法喔，有点意思，可以学习做做看

看着真诱人，但是要做这道菜还得投资不小的设备啊。方锅我都没见过呢。

楼主了得啊，不是专业的也能做的那么有卖相，里面包的东西可以选择甜食，毕竟鸡蛋和笋的味道不是很搭配

还真蛮有创意的，强烈支持你
Z4[f3l+^Q 你可以开个店只出售这个·我一定去光顾。哈哈

这个这个，看起来很费功夫，可是味道会好吃么？我觉得里面卷的东西丰富一些会更好，不管从味道还是从卖相来说

改天 也去弄个传说中的 方锅 去 呵呵   感觉 确实很不错

看起好好吃，不过步骤太复杂了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··