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型男厨房----蒜香杏鲍菇[7P]

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#xyH$yF-lSfyk [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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;}5n3f)f+X,e0GO        材料：杏鲍菇(260克)、蒜苗(100克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)
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d6es1N fcA 　　调料：油(3汤匙)、酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)Z:L/hs/y&J3M:k@e,N
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7H)n(T [ sz$N:w 1 杏鲍菇洗净，切成片；红椒去蒂和籽，切成滚刀块。6J
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j ~D/^u$E 2 蒜苗洗净，切成段；蒜头剁成末。
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(vqHP#k'N;|:z!C 3 烧开锅内的水，倒入杏鲍菇片焯15秒，捞起过冷河沥干水。
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4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入蒜苗和红椒块翻炒均匀。 YH3d7Mj-O|
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5 倒入杏鲍菇片，与锅内食材一同拌炒1分钟。 z,D[,R3y |cQ+w
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rnd9];R 6 加入1汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可出锅。
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CF6C{mdl5| 　　1、给杏鲍菇飞水的作用：一可去除杂质和异味，二经初步熟处理后，可缩短杏鲍菇的拌炒时间。$y poFSW
　　2、杏鲍菇切片时，不可切得太厚身，否则杏鲍菇在短时间，不容易炒熟炒透。$\_&g#f~+Vd f
　　3、蒜苗下锅后不可久炒，否则既会炒老变黄，又失去爽脆清甜之口感。
"vZhe,NH 　　4、蒜苗带有辣味，具有醒脾气、消积食和杀菌的作用，经高温久炒会破坏其辣素，还会降低杀菌作用。
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很营养的菜，真看不出来，男人也这么家居，呵呵。