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hyrtnaypl 2009-7-9 05:50

蟹粉豆腐

原料：

河蟹粉、绢豆腐、葱姜末、水淀粉、料酒、盐、鸡精。 \.OjgHN)LV

做法：-hq$N~QX
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1、将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉；

2、豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用；v,|.W6I}%rN
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3、锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；/uoX8Y'h!V%A^
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4、锅中放油烧热，下葱姜末爆香；(t7Pr`iH ih

5、下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）；7L&l"?8~(?a
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6、煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟；

7、加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可。-i!\ZC3n}$V8j A
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070808475881.jpg[/img]

bigban123 2009-7-9 09:50

看起来不错
还不知道豆腐有这做法B4D5mOdH
哪天试试
谢谢楼主

JEEP2008JEEP 2009-7-9 10:12

这道菜式上海菜啊，我每次去小绍兴都要点这道菜，蟹肉的味道很浓，豆腐也很嫩，很好吃

小尕 2009-7-9 10:19

不错，如果在加咖哩的话也不错的~上次在一家店里吃到过。

andywang163 2009-7-9 10:39

不错，如果在加咖哩的话也不错的~上次在一家店里吃到过。

k2004jjjj 2009-7-9 14:30

不错啊看起来就挺有食欲的......................:excellence

CBS 2009-7-9 15:08

螃蟹纷和豆腐在一起作一定很好吃的会很鲜美的。

sunyarddl 2009-7-9 15:33

豆腐和蟹粉在一起，没得说了。肯定是滑滑的，十分爽口。

along518 2009-7-25 04:05

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看到这图真的是食欲大振啊。偶得吃点东西去了，尽管刚才已经吃饭了。哈哈

adani 2009-7-25 15:15

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jzhang3 2009-7-25 15:21

蟹粉豆腐是扬州名菜吧，吃起来很爽口的小菜，夏天吃真的得很不错

crossangel 2009-7-26 09:35

蟹粉米粉跟这个也很像呢，除了感觉收拾螃蟹太麻烦，别的都很好

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