bj228 2009-7-19 22:49
蒸盘龙鳝，补上图片及做法
[img]http://www.57tour.net/gb/57tour_tu/200901/20090102163150257.jpg[/img]
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主料YT%xE$y0x R
大鳝一条约一斤四两、猪腩肉切粒二汤匙。 !_(x8M3}\!^&] uM
配料@7Mvv9YQt
腌料：古月粉少许，生粉半汤匙。\+H+C q p T4z
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调味：红辣椒一只切幼粒，蒜茸3/4汤匙，酸梅三粒（洗净去核剁幼），糖一汤匙，磨豉二汤匙，古月粉少许，油四汤匙。 ;}
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做法%a&u*p9z4v!Y:C J#L/G
1、大鳝削后，放落将滚之水中，熄灭，半分钟后立即捞起，浸于清水中，刮去潺，洗净抹干水。
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2、把鳝切件约1/3寸长，但不要切断，加腌料搽匀，绕成圆饼形盛碟上。s0f5Wv1a
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3、把调味搅匀，加入腩肉又搅匀，分放在鳝上蒸熟，约蒸十五分钟。如喜欢吃（月念）鳝的，把蒸的时间酌量加长。q GG[9vB8T*h$QB
4、把二汤匙油烧滚，淋在鳝上。
wanxiaoby 2009-7-20 09:07
古月粉是什么啊，还有磨豉的豆豉吧，真不知道这些配料是什么，如何用了。
wolaiqiaoqiao 2009-7-23 20:17
就是，古月粉是什么东西？没看到图片吗？哪里补上了。
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