查看完整版本: 夏日美食之啤酒烧凤爪[4P]

夏日美食之啤酒烧凤爪[4P]

[color=Indigo][size=3][b]鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。(oIe
[0{WH
$|s:C4e)X*^}Kc
专家说：吃最佳的食物，才能保持最佳的身体状态。最佳的肉食，专家推荐鹅鸭鸡肉，因为鹅鸭鸡肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏，而鸡肉被称为“蛋白质的最佳来源”。g%_Df:BoZZ
CHm'xoyK"AP-k
并且鸡肉，还是一种吃了会让人快乐的食物。ilF(To$y
Y9t2GCVw'U0[ [_
于是我是越来越爱吃鸡了。
Iy.Q~6~.zb ,}eOWWCZ.XD
今天做的是红烧凤爪，做的过程中，想到大伙经常用啤酒炖煮鸡鸭鱼肉，于是临时改变注意，尝试用罐啤酒炖了8只凤爪。你还别说，这样烧出的凤爪是别样的鲜美。(x1IiJ5ekn-W

R&T#air 要说这次的啤酒凤爪，美中不足倒是有一个，那就是一次做的太少了，感觉意犹未尽，本人有些落埋怨的嫌疑。
`%p6lG(@#B5{
*K'l;I*pu~NA%l'g 其实这种感觉挺好，让我们一起期待下一次的精彩！
/n4D-i8iu
*nG{(gUz?9z @ [color=Red]鸡爪营养分析：
:e5u'h0X
wHV @ ^Hlm*k
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。[/color]M!maO~8TO*B
J(d#p5NA*M_
做法：
0^F!G2`vK
e5pHV5|
p 1、洗净的鸡爪，添加没过的水，烧开，敞锅煮2分钟；]3a i
^#r&G!P/|
E%x b[.|U
2、把煮好的鸡爪冲凉水，沥干水分；,z@qC8c\X(ux:yL
!RriB7b)` y/G
i.i
3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；M&D&A.j`~

#EvG$E0sj|SC 4、下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色；.zQ'J&uP,X+m
3[p ^f]+t-{B
5、加一罐啤酒，添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖；
;O"_[d @xa k Dr,AE|$\.AR
6、汤汁收过半时，添加适量盐、糖和味精调味；
])N$H%@J5ls"bpq ^] }'@)D:o;YI
7、汤汁基本收干，出锅即可。)|3Lvej j

)Xa+HO[BloI
9HR \a/s"K3j H^8q Y
P%A0f*Ys8j!RhRa
[IMG]http://i25.tinypic.com/110f9tw.jpg[/IMG]3]Hctk

-[J8[/MgO| [IMG]http://i27.tinypic.com/2brtpi.jpg[/IMG]N9S%^+FM#si

]L ^aZllvY [IMG]http://i30.tinypic.com/2hhktug.jpg[/IMG]
l1f tS8gE,P2A
C2xL+Sq.vk [IMG]http://i25.tinypic.com/2uhv8r8.jpg[/IMG]
2A ]E\j#wMy [/b][/size][/color]

酱油要分别加。炒的时候用生抽，最后点老抽上色。否则颜色体现不出红亮。

啤酒烧凤爪，这个菜看起来不错，有机会做着试试看。

富于创新的主意,而且看最后的作品也是不错的,鸡爪仍很饱满和有弹性.

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

啤酒烧凤爪，这个菜看起来不错，有机会做着试试看。

:lol: 融会贯通，拿此方法来做鸭掌、鸡翅、鸭翅也行，多谢楼主提供:tongue

好创意！我也要去试着做一下。我最爱吃鸡爪了。

做法不错，作出来的效果也很好，鸡爪看着都让人流口水