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牛肉丝炒香芹[9P]

[size=5][color=Indigo]香芹，别名法国香菜、也称芫荽、荷兰芹、旱芹菜。有其特有的香辛味。有平肝降压、利尿消肿的功效。香芹中还含有一种碱性成分，具有镇静安定作用。所以大热天吃些香芹，有利于安定情绪，消除烦躁。
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Su/C9{U;@u 材料：
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s"W$K1D'N-bW 牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉。
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T0C 调料：'{;IA'd'x-{

l,i2a,D!BU.PY%ZI5T 料酒、盐、生抽、白糖、植物油。
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-h^c.vi 做法：3U%`0a'K1UW

iMgBi!P 1、香芹去叶去根，洗净切寸断；9}j b:jOw`X
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r)w/}+o9YtgY 2、牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝；ru'm(Cx.nX

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3、牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟；CPmta0X,f
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4、腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀；ULZe? q7n dY
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y uvt\!?&a&fk 5、炒锅烧热后放油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出；2L:Ln6B/vVct

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1`B7r0vGR+lPQ 6、另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右，加盐和白糖调味(因香芹有微微的苦味)；
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!xj0l.f|0Q$p0n 7、倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。
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