查看完整版本: 纯中式汉堡——荷叶饼夹卤牛肉[5P]

纯中式汉堡——荷叶饼夹卤牛肉[5P]

[color=Indigo][size=3][b][align=center]纯中式汉堡——卤牛肉&拌卤牛肉&荷叶饼夹卤牛肉H"s1W6`/gCr Z
V9f)R[3SV3mc
卤牛肉,}dn*gVQp
材料：牛键500克，葱姜适量|
l]h2FZa:o
rPr]s`W7E
卤料包：八角、桂皮、草果、甘草、香叶、干红椒、小茴香、肉蔻各适量j!\ aRp_"g

0B3O0bB*CB W)VQ4q 调料：盐、酱油、糖、绍酒、鸡精各适量
1[e^#SJ2lpoT\ 6u.cn~|,k
做法：
/O%{*g ^+{
~;J],N'l4D GI3_ 1、将牛键子焯水（冷水下锅）后洗净。hV(x4IuNQ}Oq

dl:| xi^ 2、取大锅，放足水，下入卤料包，加入盐、酱油、糖，葱姜，大火烧开。
4J9K5~8n/M#d `$ap
|J#zmp9_W+y 3、放入牛键子，加入绍酒、鸡精，水再开后改小火卤80-90分钟。:RGPR*Ba A
\_H#}f9VI:].om[}
4、关火，浸十二小时。（可以在头一天晚上做，一夜过去正好！）VrC!@Nzn
[IMG]http://i29.tinypic.com/2eckjns.jpg[/IMG]te&u!I"Tz BQPZHt

R7v@3CJP6F 拌牛肉Y _*G;Aw:[M$uq
材料：卤牛肉250克、胡萝卜半根、香菜4根、蒜2瓣
#q AK*h\WQ@9D
.@ZX5h]K,V Ck'v 调料：盐、鸡精、糖、苹果醋（如没有可用白醋代替）、香油、辣椒油各适量
|2T&Ox"h.W{2O$e
"P$^t EaC 做法：MB'vHF-R&]6I5L

;{!b,qY_!r9g3U 1、将胡萝卜切细丝，香菜切1公分的段，蒜拍碎放入盘中
4^$]'n^J gEk!F SK$tjFr
2、加入切成细条的牛肉。
sMofN]N
IOL3LzI!Z7~*N(s 3、加入所有的调味料。
z%~ _Uv
3M9xi)GUAF{~ 4、用边拌边稍微挤压的手法使调料迅速且充分地浸入到食材中。
5q] U"m _,F0RD [IMG]http://i25.tinypic.com/5mgps.jpg[/IMG]'[r)Uf0j9p-Ok|k W

P"xC*a)jU| [IMG]http://i29.tinypic.com/2weklet.jpg[/IMG].K)F[ q+G
3O3jB/y{}G
荷叶饼L SbO&u$OZ0^N*R
材料：中筋面粉250克，干酵母2。5克，牛奶125克，糖适量
Y6Y7[)`7V,] Z'Xx i0u'D?ic p:f
做法：WS!Y,F5X;PXjOV
RYfo5Y9d,v
1、将酵母放入牛奶，和匀，稍置~`/^aw$n#h.i
\u*G5\1R:L$k
2、将面粉与糖混合均匀，将牛奶缓缓倒入，同时用筷子将面粉顺一个方向拌成大雪片状。
4r"Zr5xQ-i H'B }P[ T0t
3、用手将面揉成光洁的面团，盖上温布，放置15分钟
-c:L7t~+]l k\]7[ex
4、取出面团，搓成长条，下剂，擀成直径约5、6公分的厚圆坯。
r%~j$S#^eKU
#uoyo8r8Ga6maR+R 5、在圆坯上刷油，对折。
^Id+JX)W^/OB APQ
x9IM
6、用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把。
'wZE)ZA

Yd.N^KO.Bk%[ 7、用刮刀在面坯上压出“叶茎”
)~a~^
sg3r9K'J
^Uv.RI3_(\J ^` 8、放入刷了油了蒸屉上（油千万不能刷多，多余的油要用纸擦掉）盖上盖，放置10分钟。$JJ$Ir#W

r1}&`
S@!_8{[ 9、冷水入锅，水开后，蒸10分钟。关火后保持一分钟再缓缓开盖即可！&F1r:Fj"t_
[IMG]http://i25.tinypic.com/snc9i8.jpg[/IMG]cZW$^%V+dGv

$X#@5xJ%_ [IMG]http://i26.tinypic.com/aebb41.jpg[/IMG]N |I"V2K1Kf/@
9@9l_&_{ l6KD
p*U ~7H+v8p'U9} V@v
9[M _.RlG
0Ax]ak\9k/S
n
[/align][/b][/size][/color]

这个看上去就很好吃的样子,如果肉能多带汁那就更完美了

确实，美中不足 汁太少了，自己做的话弄多点汁 很好吃的哦。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

一看就饿了，色香味俱全，有时间自己做以下

改良版的肉夹馍？呵呵，其实生活就是这种乐趣吧

看起来就不错的样子，改天自己也做来尝尝，希望能够成功

传说中的馍夹肉啊，实在不错，改天尝试一下