ls591101 2009-8-6 09:08
美女厨房----糖醋拌三丝[7P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）
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材料：西芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(2只)、蒜末(1汤匙)&U8N7VgmQ(i
糖醋汁：白糖(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、镇江老陈醋(2汤匙)、香油(1汤匙),n-E6@@1Z h5|$L0Jo
调料：盐(1汤匙){,M`'i-|D C j
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1 西芹撕去老筋，洗净切成细丝；蒜剁成末。
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2 红萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂和籽，也切成细丝。
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3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入西芹、红萝卜和青椒丝汆烫30秒。 4m
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4 捞起三丝材料，过冷河沥干水，置于大碗中。
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5 往大碗内，加入2汤匙白糖、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、2汤匙镇江老陈醋和1汤匙香油。
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6 将三丝和糖醋汁充分拌匀，即可食用。G ~ ~-~ LN!U`)Ll
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厨神贴士
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1、糖醋三丝要尽快食用，不可久腌，否则西芹丝容易变软，不够爽脆，时间久了三丝还会过酸，难以入口。
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2、给三丝飞水的时间不宜过长，不然材料会过熟，还要过一下冷河，以保持其脆嫩的口感。
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3、三丝材料以质地鲜嫩、口感无渣为佳，不宜选用水分较多、有籽或起渣的食材来入菜。
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4、切制食材时，应切得大小一致，才能使食材的成熟度一致，吃起来清爽脆嫩。 $y'A2f#Q?d0h#i
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a3251382 2009-8-6 09:26
谢谢LZ了！还是凉菜好 自己也容易做！在家就能尝试下:loveliness:
naizi007 2009-8-6 13:47
一直在想什么是三丝.看了楼主发的帖才知道..三丝就是把三种蔬菜切成丝.这就叫三丝.
榴莲瓢瓢小女人 2009-8-20 17:54
回复 1楼 的帖子
我总是切的不太均匀的，不过每次切，都尽可能的切到我尽全力切的最细的那种啦，回家我接着练去！！
ggt123 2009-8-21 01:37
和我家里自己拌的凉拌三丝又稍微有点不同，有空试试。
ximen99 2009-8-21 09:36
力挺家常菜。只有家常菜才能更多让人体验生活的味道。
optimus-prime 2009-8-22 06:49
看起来这个方便的很，适合我这样的懒人
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哈哈
109800 2009-8-22 06:55
还是这个菜好啊 能自己下手做 不像其他菜 想做都嫌麻烦
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