查看完整版本: 回锅鱼片

回锅鱼片

　　用料：
2f[]7@N ^dk#i 　　1、净鱼肉半斤。A:[`*g3v)q z[
　　2、蒜苗三两。%q
r\:o Mj[!P
　　3、香葱三棵。"c)uE2zdFJ;X
　　4、豆瓣酱两大匙。&]2WU0|-GJ+R+h7O
　　5、豆豉一大匙。
ZF{y,J,Uo 　　6、鸡蛋一个。o1kW3lC9JI/Z%s e
　　7、酱油三大匙。
+i[-H/EV-j/_ 　　8、老姜一小块。
4bE0Z-xS$\6c 　　9、料酒两大匙。
6XV~d-R(|6HO0F 　　10、淀粉一汤勺。 RWzg D.W
　　11、白糖一大匙。
_%rV2? j jBZc~,GD 　　12、盐、味精适量。
L9g _r7nly`z${ jD 　　
DqB
i4b\Q'w$L'E!`3x
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756006_380315.jpg[/img]
!z)u9a+@'B2K ]JXg2Z_`9W
s(|v-@3H{
　　做法：
9wU-x;q(rrv 　　1、蒜苗、香葱均切成段；老姜切片；鸡蛋打碗里搅散，放入淀粉调成全蛋淀粉糊。+x X?i
]}&eR
　　
Vf3a^Nn@/Gl&t [img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1755993_380315.jpg[/img]9f6mL%_'?\~4g-q

}\(O~ Ys~u:L1\)_ \(R9H%I
j
　　2、在鱼肉片里放入姜片、葱段、料酒、盐，拌匀腌约十五分钟后捡出姜、葱不要。*OhKj8P&E9H8bg
m@1kPam@G
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756022_380315.jpg[/img]c:~&q|%_-F

N5^"?'v[(nS;f
R&Y4e.[!u:ak)N4N|T 　　3、锅中放油烧至七成热，将鱼片放入全蛋淀粉糊碗里挂糊，下油锅炸约一分钟。
4M@4v.Ie3aG 　　-FqB'r SMD
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756031_380315.jpg[/img]
'C8`&UTX5li-`
a P@JM|2e$wqX|4R
1P%~I3qB0T&H
-FxK1P5M+o
　　4、捞出沥干油分待用。*[smd7U H0r
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756037_380315.jpg[/img]B
oS|zH
|AT(i mi:f;oA@4i
h.Rg'|,n]
　5、锅中放油用小火烧至四成热，下豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油炒呈樱桃色。R(H I3` T%j}
　　#@dx!O:L D
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756042_380315.jpg[/img]
5u9R&eN$Qek *p.uH3GG?
'c(x4Evr:g~~
　　5、下鱼片翻炒匀后推至锅边或盛出待用。　　d|/vHnSP'^
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756047_380315.jpg[/img]
g5|)QS5t*wy5U w
Y? gS%[:As X
*Ox,@F UL
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756049_380315.jpg[/img].D;@1@/iq;zt

f)]5Z Y v/Y CE)C1~mz-I
　7、放入味精后将锅中所有食料翻炒均匀，起锅装盘即成。(V%@`
W:d
4xc o'p7yeo
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756054_380315.jpg[/img]