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鲫鱼汤

主料：鲫鱼。
#G4_7Mj!Avw/Q,I%T 教您鲫鱼汤怎么做，如何做鲫鱼汤才好吃
!E#o'Qu0W/P 买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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/K {S O eH@/T Zw 洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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`R-@|D Ag 准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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m1BN:sc 均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大； x.~4Q*sD/N1c
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煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透； |8abzj"q.edq

'g1Bc_Ra*c 把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸； 8ZYH C)HA9k2~)^
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把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色； |BP\G&q)C^$]9W4kW

Bl}+l1jr 加味精，煮两分钟。 j:w o~/[;pU1^:pT

&I(`"z&p,ZJ9tt$w$h 同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
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将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。