fei666 2009-8-21 19:26
粤菜之香芋扣肉
嘿嘿~看了大家那么多的介绍，一时手痒，也去找了篇专门介绍粤菜的菜
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我可是从小就吃到大的了，可是还是觉得很好吃啊~ ox F } o'^0`
嗯，就不废话啦~1C5Rp1m x(K*T
发扬一下粤菜文化吧~
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[b]原料：
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[/b]
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猪五花肉500克、荔浦芋头400克、青菜适量、蒜泥1克、八角末0.5克、南乳15克、精盐2.5克、白糖5克、深色酱油25克、湿淀粉10克、淡二汤200克、花生油1500克(约耗75克)
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[img]http://www.hczui.com/hczui_Photo/20090108163154.jpg[/img]:~%l w \[zg y-tK
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[img]http://www.512tong.com/FileUpload/2009/2/28/fabd92b9db4a.jpg[/img]B4u {(t;N
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喜欢的，想吃的，请给个红心~
E/O g t,~
谢谢啊~,m(\`8s }){
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[[i] 本帖最后由 fei666 于 2009-8-22 00:40 编辑 [/i]]
haohaogd898 2009-8-21 19:37
这个菜还是很常吃的，其搭配很科学合理，利用香芋吸收了猪肉的油腻
55918 2009-8-21 20:16
果然是下饭的好菜 不过吃完后要游水一个钟 踩单车个半钟 跑步两个钟才能减得回来
jjyy6618 2009-8-21 21:20
这肉也太肥了吧，都没看到瘦肉，最好的肉还是适中点不肥不瘦，菜是好菜，可惜选材不好。
wocao02 2009-8-21 21:39
额 这个好像有点腻呀 不过配干饭再来瓶啤酒很会很有食欲的
jian9518 2009-8-21 22:10
我喜欢吃肉。不知道这个和桂林 那边的扣肉有什么区别。只在桂林吃过这个
不再遥望 2009-8-21 22:38
两广名菜很多,但是如果没有吃过扣肉,那真的很难说自己吃过粤菜
wamby 2009-8-22 15:20
很好吃啊，我经常吃，提醒一下，这个菜是广西菜，不是粤菜，起源是广西的荔浦
ercs2000 2009-8-22 18:34
厉害厉害，特别是芋头还用的是荔浦的，这个平时在家可能很难实现吧，毕竟荔浦的芋头是哪都有卖的
vvv1982 2009-8-22 21:53
芋头有吸收油脂的作用 t*XX%I&Igc%D0O J-I
与扣肉一起做4SfKd-Z{H:u
扣肉肥而不腻
L,O pu0Z,hC2}
芋头也变得松软可口
pBP T;H
端的是绝配:excellence
enternaldestiny 2009-8-22 22:05
看到很像肥，不知好不好吃，看到两幅图，做出来的菜好似有点不同啊，
coolfxt 2009-8-22 22:09
样子怎么有点象上海的油走肉 字不会写 读起来是这样的
wsyzhlh 2009-8-22 22:47
吃过桂林的荔浦芋头，感觉味道还是很不错的，很有特色。
xlyongyuan 2009-8-24 11:58
这道菜真的不错，我吃了那么多次，但是还是喜欢吃。
liuhanmu 2009-8-25 20:39
看起来色香味俱全，可惜楼主没有具体的介绍怎么个弄法?想学也没有个对比，希望楼主有空能补上，谢谢！
raul7305661148 2009-8-25 21:03
我个人认为 这道香芋扣肉啊 最重要的不是肉而是 广州本地的那种香芋 那种香芋味道特别棒
185959536 2009-8-25 23:13
特别是芋头还用的是荔浦的，这个平时在家可能很难实现吧
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