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金钱满屋---胡萝卜鸡肉卷：

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E @(b&Mf$sN;T0~B#q 原料：
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Ib _|,c+j9z 胡萝卜半个、鸡胸肉一块、装饰用的青瓜丝几条。
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wE&G1],dYQ 配料：
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g+W|9c){3J 生抽1汤匙、生粉2小勺、白糖1勺、盐适量。
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!B8i'Va3e 做法：-R6he |7^

obVN N)U+]({ 1、鸡胸肉洗干净，用刀背拍松，用生粉、盐、白糖抓匀，腌2个小时以上；
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6W+I?@&@e2i9u 2、胡萝卜用刀削成与鸡胸肉长度一样的圆柱形，削出来的边料切成条，用来装饰，放盐水里煮15分钟左右；（用牙签插一下，可以轻松插过去就可以啦）UJ8a;P{J*r

LRQG,n 3、捞起鸡胸肉，擦干水分，在鸡胸肉上拍上干粉，把胡萝卜放上去，紧紧卷起；Y _!Yg#t+@

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)\y0A9a7C Xg 4、用绵线扎实，为了防止肉回缩，我在两头还插上牙签；
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:rP`6W$Q |^*Mx 5、水开后，上锅大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，就可以啦！;V~/mX7|.y

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6、把生抽、白糖倒进小锅里，小火烧开，拿掉牙签，把鸡肉卷放进去上色，捞起冷却；
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BMvN^5OZQ 7、把鸡肉卷放进冰箱冷却1个小时再拿出来切片装碟
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8、装饰用的胡萝卜条、青瓜条用开水烫一下。
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[[i] 本帖最后由 xiaoyifff5 于 2009-9-10 11:12 编辑 [/i]]

卖相不错啊，第一张图片里摆出来真好看。好好学习一下。