查看完整版本: 青菜木耳素包

青菜木耳素包

不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊
.RZ&}X!x#Z6Ga'H!J *j/X?Ph2pJ^
先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
U[5kJO-{ [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209398905217367306d08.jpg[/img]$W,e+YYs @)b
昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊
.u;Sh
W6iM{3S[?0t 但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.['\Ck
Y*]!T
对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的Tp9X'e x
所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
u @8f mD5Xur 就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来
/GKn A];du
3AG,hh,@&[Z 面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许
{ O8V}+IM@ 就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐
PQ!m b|&}[ 第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷
n/mopd Bf 下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了m!r x8I I+|8q8s
但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光.[;P I{1^K3H
所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量
qI
rH&nR"a2ECdn 希望能把面团揉成最好看的摸样
!O/m5A1V*Z:vFh ……………………………………
z
w4SA2AI+QbmX 揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）-ii/v-]v;AU
也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了
CVR5\){!l~` 破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求
'N M-W\ _@ v7pm 放弃了，再不放弃，我的手基本要断了
B$k0?8~t"Z,m6R [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939388f4efef18a91e3.jpg[/img]
-y2e#V o3}0k*} 我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
\(n&?S!Qq 算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，)w,z],I U Y H9m_
恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
}N4TwH P/W%v:Q ~-z_ 灵光一闪，做素包了
B0rG b&I$N 于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）
4`/T_!M(Sx$[ FUV 洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
"Tm q6~j7c9T#?m [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/090902093907681fab04ae5427.jpg[/img]l5zH$i)O5V S
将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀cu~V)FT
拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）
3E\f~0@$et T5e 按一个方向充分搅拌均匀即可
|v"^}dO2P [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209391e8a36ac8b6af3e2.jpg[/img]
E1s3jS h6L
K 等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手
2Tc fu]zD$p 我来看看我的面团发酵的怎么样了。#u1I2~;CbE7qrC
哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时
@k}.] z{h;EJ T [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209394fc0ebe7183b19ee.jpg[/img]
[A@N ]CtD#L
下面是就包制过程了。#vi K8QnG W2@
这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西
q(aFgc"gxI 第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈
Q#SV1^_
P6m 第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维
NJcYCi1wAVUh 每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
EA1h7mDs AF'r5TL1K 但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了
PX.t `_,PX 4d!CXs` ?m{
发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手
:PqS3~G(p*J)H 然后搓长条，切小块，如图,Z%~?2]&y
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939f3d2b2e24025c525.jpg[/img]"w F.\K7Y3X
搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧
6[,^L#hMWU(C [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939743d8409bd492341.jpg[/img]%u4qimS
实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……
Xym'JqjCzJc 就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，
-K ]?F9Q Sa%Z ? 即使有馅料我们也管其叫馒头的D'AC6I4O{J,{+b
包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好
0j2Ns(B(~9XG%g 然后再去蒸。
sYj W[1J [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939e36b594c4b700c6c.jpg[/img]
1{k%H(B'mrW 我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，h]@p `C#ZE
有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好
)F;K^0u?U 然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩 P+a.sln&X
哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖2zItY C$]^"Y(z
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939c591d2741472c942.jpg[/img]9k/W*gnuii
热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊:S@:R8b3G1U
我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，
YyDL&ZLh 真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
T4jK9t+F0wqE 不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？H6q(~+gB2c)cX
O
但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？
Y7Z/k7y'i;X/? 未知？？？？希望高手指点！5x j;i ^g@ ] l
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939bd70d0edada117e3.jpg[/img]9M pMN\9E0U/J&K1F9@7?
迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉
S'fL1P8a [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209398c1050480edae58f.jpg[/img]
w;@ oRe2JLbm3NA.b 我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，lQ9pZ[{ux6?
真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着
_*A.Cd xd)[ 虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？ G h1Ra{9I
这点小心思可千万不要让他知道哦！
z,pZ2@0r5w[tB [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939c2974d77ed3adab1.jpg[/img]

品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。
o N@-j {yi v4` 最后一张不错，如果菜再多点更好啊！