streaker 2009-9-16 13:54
素烧冬瓜丝 极度清淡极度简单
话说“素烧冬瓜”是我大爱的一道菜，十个拿手菜之一。9~;P5HU:g{` e
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虽然我是个无肉不欢的肉食动物，但也很喜欢纯素的食物，特别是清爽的瓜菜类，吃完后会觉得自己整个人都水当当的，神清气爽（当然是心理上~~）。做这种纯素菜，我都会尽量做得很清淡，不加葱姜蒜这些刺激性的配料，不用大油大火，要的就是一个“清”字！
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冬瓜可以切片、切丁、切条、切丝…...做法都一样，但个人觉得切成粗丝状后，冬瓜比粒状的易熟，而且更软更好吃。煮出的冬瓜汤汁，清清的甜甜的滑滑的，舀几勺拌饭吃，呼啦呼啦又一碗！
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这道菜煮软了根本不用怎么嚼，老人小孩都适合，而且也很适合年轻人瘦身、中年人消脂等，非常健康哦！w,} x,L7g9`(F
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[font=黑体][size=4]原料
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[/size][/font]冬瓜一块
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调味品：盐、生抽、蚝油
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[font=黑体][size=4]制作[/size][/font]$s cu%?0B6W#m'L,jv
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1、冬瓜洗净，削皮，切成你喜欢的形状4y@`3a!R'S
2、中火热锅，放油，放入冬瓜丝，翻炒$e)m6@K8i
3、把冬瓜炒至软身
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4、加入一小碗清水，盖上锅盖煮滚:ryyg]T7h
5、冬瓜煮到透明后，用少许盐，一点点生抽，一点点蚝油调味，也可以根据需要放点鸡精，炒匀起锅
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[font=黑体][size=4]菜品特色
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[/size][/font]清淡又清甜，好吃又健康
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[font=黑体][size=4]美味提示[/size][/font]
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这个提示是给完全新手的同学，素烧冬瓜丝是我10多年前刚开始学做菜的时候的入门菜之一，可见有多么简单了。pL
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首先是原料单一，配料全无，新手的同学就不用手忙脚乱了；冬瓜本身经烹调后会出汁，又加了水煮，所以也不用担心会糊锅；至于味道就更好办，你可以尝嘛，盐一点点地放，自己尝到合适就行了，多简单！：）
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