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牛肉洋蔥捲

[size=6]牛肉洋蔥捲[/size]
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【材　 料】 L4ZV]7l i
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牛肉薄片 200公克
'hdP V7|.uoo(qs 洋蔥 1/2顆 #A:C
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蒜末 10公克
zq;_;w"]@;TK-f 太白粉 適量
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|f GB 橄欖油 適量

}1Zuh?/}9O6g 奶油 適量
/?H%['TE9plr 盤飾：q Dn,n!`7P7p
洋蔥 1/2顆 !MEXy$t2h'Y

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【調 味 料】
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[6N}1m+{ 鹽 少許 "cdmz(M
酒 15㏄ 9|kQL2Qh}'dWvX"q
醬油 10㏄ ? m F ADr,Y7}k
味醂 15㏄
5_u8L1jr\ 黑胡椒 少許 G8Mm k:I|^"ys

S)^cF&@H?1R }2V 【做　 法】
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。]3? y1P;m?R0C

%w^g;`G.~V bV-S 2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。7Vz yWn*A+l
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。XIUZ7]e,L%z4f d
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。0t~,S.e)Bw4X
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。