ming- 2009-9-19 14:17
易做的，香喷喷的蒜香骨
[font=黑体][size=4]蒜香骨
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学会了给个红心，呵呵[/size][/font]
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[size=3] 材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油 hk-fO6m]
做法
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1、肋排洗干净后，飞水；
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2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
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3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加入少许水和排骨一起拌匀；
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4、将油锅烧热，放入排骨； b(Ui%u6r$T
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
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是不是很简单，你都可以做。[/size]
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[[i] 本帖最后由 ming- 于 2009-9-19 14:34 编辑 [/i]]
climb166 2009-9-19 15:28
这个菜看起来非常可口，我经常到餐馆都要点这道菜。谢谢分享
rany 2009-9-19 15:55
看着就好吃,不过就是成本高点.口水都要流出来了,(备注:请问版主,为什么我回了几个贴子,积分就-5了呢?我貌似没有恶意灌水啊.)
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[[i] 本帖最后由 rany 于 2009-9-19 16:44 编辑 [/i]]
123459 2009-9-19 18:45
就怕做出来的不想你图发的那么有食欲啊，那个是你做的吗？
huweideplay 2009-9-25 12:48
其实很多超市里都有蒜香骨的调料的，但主要是那个火候比较难掌握。每根都不是那么均匀的颜色。
zhenghualiliang 2009-9-25 14:16
油要多放,大油锅炸出来的才香,家里一般没有大油锅,所以通常上饭店吃
真不懂 2009-10-5 11:37
我感觉此道菜的做法关键在于掌握火候，多大的火候入锅，入锅后是否改小火炸至金黄？楼主做得比较好，金黄金黄的，很有食欲！
ahbyj 2009-10-19 11:16
看着就想吃看着就想吃看着就想吃看着就想吃看着就想吃
ssxzwd 2009-10-19 12:35
哇塞，很中意啊，金金黄香喷喷，喝酒真不错，回头做一个招待朋友，很有面子嘛，尤其做起来不麻烦啊，这个最重要！
paleos 2009-10-19 14:00
说实话这类油炸我一直做不太好，一般口感都会发筋发硬，而楼主的表述又不是非常详细，使我这样的生手有点摸不到门道。能再详细些就好了。
涩歌 2009-10-19 15:59
可以改进一下，按楼主说的排骨入味后炸成金黄色装盘，然后将蒜粒和姜葱在锅里抄出香味，勾兑簿芡后浇汁，可能口感会更好点。
secretf 2009-10-20 07:14
看起来做法不难，在餐馆经常点着吃，以后终于能自己试着做了，谢谢楼主
l337b42 2009-10-20 09:27
蒜香骨算是我最喜欢的菜之一了.不过我吃过的蒜香骨远比图片中的肉多,满口留香~,fa
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有个同学吃过一次以后就惦记了好几年...
ynlj99 2009-10-22 18:22
油过多这么好，颜色真的很漂亮，为虾米我每次都会胡了发黑呢。
chxp0377 2009-10-22 18:25
恩 喜欢吃排骨 就是做不好啊
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做法 过程 不怎么详细
summerhillhouse 2009-10-27 02:42
回复 1楼 的帖子
请问一下楼主.... 做这道菜是不是要用超多油去炸那个排骨 差不多要炸多久c ?a8h vX[] \_q&l
排骨才会熟??.... 谢谢楼主!!!
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