ls591101 2009-9-29 13:12
美女厨房----鸡肉小福袋[9P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/29/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] $H5O8z_Gf
%W(O7vf.PM b#mH
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）
e W@ _
\ @} G1V
o
Zf#PCDa/uq[ n
材料：鸡胸肉（半斤）、冬笋（半条）、青椒（1个）、卷心菜（2棵）、韭菜（10根）、番茄（2个）、鸡蛋（1个）
2aT#HHF'W&CJ2?A
腌料：盐（1汤匙）、鸡精（1/2汤匙）、料酒（1/2汤匙）、胡椒粉（1/2汤匙）、蛋清（1个）
A T#H nx
调料：盐（1/2汤匙）、白糖（1汤匙）、海天苹果醋（1/2汤匙）
M2l~$B!JJc
E T2UW3n h V
`Z7T&G4R^T
.L:L Lp5RD&i!{
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/29/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
KTo b};A:dD
r:E+F D6g
1 将鸡胸肉洗净切小粒，放入腌料中搅匀，腌制10分钟。 7TQk8u {
_ ?Z%d(C
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/29/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img] 9~!D+f7d Lu3l N MG0k
ge]rv%bW
2 把青椒、冬笋切成小粒，番茄切成片状，放入干净的小碗中备用；卷心菜以及韭菜需用开水稍烫，但不必完全烫熟。 8j x5vD \"c"[-Y h
iM'`~8ai Y
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/29/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
/R u:lm3^#q0I
9s
y1@2~u"z
3 烧热2汤匙油，将切成小粒的番茄倒入锅内，转中小火慢慢熬成汁，用1/2汤匙盐、1汤匙白糖、1/2汤匙鸡精，以及1/2汤匙海天苹果醋调味后，把番茄汁浇在盘中。
Pd N!?"b t$h
|9L!OdC5wE
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/29/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]
"S
}Z+jM3m%z
!I
k Z pL YkC
4 重新热油，开中火将腌制好的鸡肉炒至变色。
E IH$X M*a
,i6f~8` ?({KU1T8J
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/29/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] 'k_ VqN\_l
"U;e^x7I.V^&s1Ut&Se
5 往锅内依次加入冬笋以及青椒，与鸡肉一起翻炒均匀，放入1/2汤匙鸡精以及小半碗水，调味后起锅备用。
3~E?%@)k3n
V8[,H+| {9Y \
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/29/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
xo$C#i
u%^9{.t
0C3vo1}3nt%{9K-V
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/29/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img] (K7~$Ip6wY!J
Z'`;W
6R,X'a { ^K
6 将卷心菜摊开，像包烧卖那样将炒好的鸡肉冬笋包起来（图a），再用韭菜叶将口扎起（图b）。
v J@Dy7m5W*E$\+f
8Z(u|Q4a R"[:q8\1\#f'Rk
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/29/C11/res19_attpic_brief.jpg[/img]
aa#S!}2nL
q
a'g/EP
&|"| p\cz#l@#j Uo:g
7 摆放在盛了茄汁的盘中即可。 2[IL\j$l pL
*_A&{3ky\C
HCJr M_ j#}$J
d U*laE&OH O
厨神贴士
ut5gj N
|PU [E B)[2Z!iT@ F\
1、新鲜的冬笋下锅前要先焯水，否则吃起来会涩涩的，影响口感；如若买的是已经洗切包装好的冬笋，可以免去这一步骤。
_"D s^3z4IX@7G@
2、将番茄熬制成汁后，要用筷子挑出番茄皮，否则会影响口感。
o)iJ2_:~H^0H$zY
3、烹制番茄汁时，喜欢吃酸的人不妨往酱汁中滴数滴醋，可以带出番茄酸酸甜甜的味道。qUU
E8o6e
4、用开水烫煮卷心菜时，不可以一次性把菜叶全放进锅内，应放一片捞一片，以免菜身过软口感不够爽脆。
m)\VTa
z{8|
5、卷心菜可用球生菜代替，口感会更加清甜爽口。
d
N [
H$o5H }r G
6、用卷心菜包鸡肉冬笋时，应用菜身较软的绿叶部位，因为接近菜柄的位置较硬较脆，包时容易折断。 ;A:P.H!`\&F7Rp
;V M#A
v/p&ye*F
-P J
i9o)i ?VQ$h
[/color][/size][/font]
comingoo 2009-9-29 23:21
圖文並茂，辛苦了。真是精緻，樓主好勤快，誰娶了你真有福氣
moxf 2009-9-30 08:56
这个才不错，蛋白、维生素搭配比较适当，象包子一样，吃起来一口一个，一定很爽
1166250 2009-9-30 09:14
好菜啊，荤素搭配，图文并茂，改天自己做一下，饱饱口福
xhowhow 2009-9-30 21:05
不错，不错，东西比较经典，我很喜欢，以后多发点~~哈哈
在线客服(1)