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梅干菜芋艿烧肉[图文]

[color=Blue][font=黑体][size=4]梅干菜芋艿烧肉[图文]c!K A/[tZ-R
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[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200910/20091004123204653.jpg[/img]
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【主料】猪五花肉、梅干菜、芋艿
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【辅料】生姜、八角6y~j(Hj1}8hm.p

`2^o"Y&^Z?7p;~ 【调料】酱油、料酒、糖、盐

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K P0i,m"h 【做法】
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【烹饪心得】bm(y@$m4K5era
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1、梅干菜有非常细的沙子泡发后要注意多次反复漂洗干净8t'd6}QiT(D O`;K

9^r`Zm T 2、芋艿刮皮时会渗出一种汁液令手发痒，（不喜欢戴手套），我的解决方法是一边刮皮一边冲水
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p6rpx)Ju9O 3、这道菜的肉最好是用带皮的五花肉来做，这样久煮之后油脂部分被干菜和芋艿吸收让配菜的口感更好，肉吃起来则肥而不腻，瘦肉也不柴[/size][/font][/color]

这是很有名的绍兴菜，我老家是上虞的，在家经常做的

今天看到这道菜味道一定鲜美!自己也想试试做看看不知道做出来的味道怎么样!

跟红烧肉味道区别大么？个人觉得这个应该不那么油腻，有机会一定要尝试一下

谢谢二楼的介绍，让我知道了这是绍兴的名菜。

最喜欢吃这道菜了，哪天一定要做一下，尝尝味道怎么样

我想是一道山寨版的绍兴菜，我只做过干菜烧肉，或干菜烧芋艿。@
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感谢楼主的新的做法，可以回家一试。%_)Oe M }+I4[
还有绍兴的干菜不要洗多遍，不然就没味啦

红烧肉升级版
S3]` G#d.jAq 放了梅干菜鲜味提升不少?3ms!lHV(A'RVg`
原来芋艿也能吸油 这道菜还真是荤素搭配了:excellence

觉得芋头放在里面多余 本来就是红烧的菜 放芋头容易呲锅低

这个是地道的绍兴菜吗？今天学习了，有空试着做做看，谢谢。