查看完整版本: 美女厨房----红衫鱼烩番茄[9P]

美女厨房----红衫鱼烩番茄[9P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res19_attpic_brief.jpg[/img] OP8z-G7i
w4M8sB;^8j
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　
W:x,u;A5p|&JCZF )`$L0t2Dt/Sp l
      材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根）
8xcJ
B
E)B$Jt   　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）*fP2A+Q!Q
,Qz vhi
,TYYw?9\0{%DL

T1K+f(y(e#h [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
*[5Oxwo O4_%ek ];C:q4O%ID}H q;f
1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。
e-urld'\4X
4I*p"I^Zi [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] Y?Y%b8x.O
{
f.s
h2Y(c H^6r0HSuk:JT
2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。
1vE9N8leT(t.}5[
6b d&U{#c1Yz [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
L s*L9^h uum
!qUZ"\(o(t 3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。 ;Be5VMDM
NU'?x:bT
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
O V8mZP_ GeA ^ P.?6]2K
m/nC*Lo
4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。 )PN*j,|
Z(u'i

9mq1q+a'fUka6g4t [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] J9~^ta l~aj/D3X(?7?
)[+OWV`7u-C(k
5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。 }&s'vA ?

7N$Y,jl:Bj'wC [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
5vX4Ya.dyX
x!^@Xi Q-n 6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。 :W4GV7Jy B
v&b6ZW(r5|Pr|
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] ;ov`)M?;r8M
3U2@ t#u*t7x8M
7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。 H&@1G4W)ut

H!i
J5kG0J@ZGe [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img] 4| nUGk.z?C~
@ `f0]0q
8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。
vY}3lR5if'bF:JJ*B e&zRoH'L}

;K$Io/h(w%M!?*E x
e?8M(Dl.F 厨神贴士
m!}8W^ gC(~
x&xVyQ5|P3S
　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。1f'U;]9|G3\0^y
　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。c |:F?4{ _
　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。{!ES'f,u(yA{
a-g
　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。 )D7tvy`
WUM XJ0F}(}:M[2_

'g j"}P5o [/color][/size][/font]

西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你