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香掉渣---【黄金水煎包】【2P】

黄金水煎包：
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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102210050837.jpg[/img]
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u$Oef~TG 原料：
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D9}5?3P)l6j+n 面粉、酵母、西葫芦、猪肉、油、水、盐。
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p"bfB/W:D5q 做法：
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+ZyDU*|;I 1、酵母溶于水中与面粉和成面团，盖保鲜膜放置到温暖的地方发酵至面团膨胀至原来约两倍大，里面有均匀的蜂窝组织就是发好了；

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&i{-N"W#O&} j 2、醒面的同时调制肉馅，用自己喜欢的青菜搭配就行啦，这里不做硬性规定；(我这回做的是西葫芦馅)?TuR2Q

{/`z5s9}e6d 3、面醒好后将其揉成粗细均匀的条状,用刀切成大小均匀的面剂子，擀成面皮；
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v'y Z,L4WH'u;N M3o ４、填入陷；
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:Y]t4h/C5Mm p,C#M 5、往上提住面皮包馅，可以使包子皮薄陷大；
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6、在锅里倒点油，或者用一个包子蘸油在锅底抹匀，放包子入锅，盖上锅盖，小火煎；
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2zU!Zq JZAN*o[ 7、大约两分钟时间，翻起一个包子看看底部变焦黄色时，倒水入锅，将包子底部淹住即可，再盖上锅盖；3NW`yQx;l{

QNu ^3x1S(Z 8、约1分钟后等锅里没声音了，揭开锅盖，包子个个变得焦黄，还长个了呢，出锅啦。
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注：
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XpK6X9R$j0ASE;\ 1、 水不要放得太早了，否则面就塌了；v#|n^)T"w

'OD$mwA 2、除了加水之外自始至终都要盖着锅盖，一直使用小火；
q:c3nw)hs2H#|5F
q'P,r^o^o&y 3、 如果不会发面，直接从超市买来自发粉和面也是可以的，但自发粉与自然发酵的面团相比，蛋白质我维生素的含量都较低，也没有发酵过程中的香气，但自发粉用起来方便些，相对发酵时间也比较短； jK$V&d9w%XC;nV

D*G j(g8b#O+\/fQ 4、上述做法适合普通的煎锅滴噢。

却是够简单 呵呵 不过感觉少了步骤味道不够吧？ 先做点试试

这个陷料的方法没有公布，不知道怎么做，所以只能饱饱眼福了

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水煎包？ 又是一个没想到过的新做法哩 u(|.rG Cj~n@m
原来还有用油煎过之后再放水煎（蒸？）的这种方法啊:excellence

看起来实在太诱人了，改天自己试试。还没做过水煎包呢

不会做，会看也可、看饱也是快乐的。吃吃吃吃吃，看看看看

其实和锅贴很象.但是看起来简单做起来并不容易,有时候底稍微过一点就发黑了

我以前看过介绍，好象是先把包子蒸熟了才放油锅煎吧。1ag A#{z!h]5v2^
楼主这法与我们这边炕九菜馍类似。

我不太会包包子，只能去买现成的回来做了。

水煎包吃起来不错，就是做的时候生手根本掌握不了火候，时间短了里面还有水 时间长了就煎过火了，还有就是放多少水？淹过包子吗？还是一半看起来简单，做的时候就知道了。

我超级喜欢吃水煎包，不过离开家乡后就再也吃不到地道正宗的水煎包了。