查看完整版本: 《豆腐豆瓣鱼》的做法

《豆腐豆瓣鱼》的做法

[img=450,328]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102710012478.jpg[/img]#LNxEW2YAhs Mq

%y-V*g4qbI5{ fj5Z\ [b]原料：[/b]
+J2vxz(H L 鲫鱼1条、豆腐、蒜、姜、豆瓣酱。@mi7y_{Hb9F
3ZU0`(S3v!F.XcZ*W2F
[img=490,351]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102710013645.jpg[/img]&e'])C*qd%@W3`#Ac

2z7[c }2\'V [b]做法：[/b]-QfvF^K
1、鲫鱼杀好，洗干净，在鱼的背部一面轻轻的划两刀口子，不要划太深。起油锅，油要足够的热，把鱼身上的水份擦干净，以免炸的时候溅伤自己。如果怕溅到的话，用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前，油温要足够高，然后开小火下鱼。鲫鱼下去后，开中火，炸鱼。鱼先不要翻身，定型后再翻身，大概炸个四分钟捞出。
$m#n-AGPY*k"]
S9CB!_tAE]&M [img=490,351]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102710015006.jpg[/img]
xuu&CH!U-w(jhu2v )l'dk*eR
2、大蒜，姜切末，锅中留少许底油，放蒜末，姜末爆香，然后放入一勺豆瓣酱，加点料酒煸炒一下。
`Wu0W5sW F
+H/f{8L"o/M:C+e [img=490,351]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102710020085.jpg[/img]
&N}\.O5`
J!J;_9Os
[img=490,351]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102710020959.jpg[/img]
yXbz6T5?
N kF5F3Y(a9hLt 3、锅中加入一碗清水，加少许酱油，放一勺糖，几滴醋。倒入过油的鲫鱼和切好丁的豆腐块。
g,y(|&?GWI_"r
&Yh.ZUC}6F1j [img=490,351]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102710022261.jpg[/img]
(VK/od]z
J]x[`Qd
RXa 4、大火烧开转小火烧4到5分钟，然后大火收汁，撒点葱花即可出锅。豆瓣酱是个好东西，如果有些喜欢吃咸点的话，可以稍微加点盐，原则上有豆瓣酱了就不需要加盐了，做菜要自己把握，不要太拘泥某个人的菜博或菜谱。0]0^$U$O @` r

P0nM)Me [img=490,351]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102710023392.jpg[/img]3KT#yJlvM
O1nx&^s5I
[img=490,351]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102710024152.jpg[/img]

还不错 等有休息时间了，
e[(?Fo K 俺也去练练去`等以后有时间做给俺媳妇吃