查看完整版本: 女厨房----紫苏煎焗鸡[9P]

女厨房----紫苏煎焗鸡[9P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
;G6AC6\&@%ST8v?!z2VO
J(In| j)q6AD [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　 x7bh8sTT

9w,_S*E4g$j3_*Z       材料：鸡腿（3只）、紫苏（几片）、姜（5片）、蒜（4瓣）、青辣椒（1根）
b7e2eU ],r+FGB*pQ 　　调料：海天草菇老抽（2汤匙）、糖（2汤匙）、盐（1/2汤匙）、生粉（适量）
A8Y1l*ck%]t
ljC'u+z-s A h2]~%h4l
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
!s1H6fI
l2e0VaF -D;q;B0v8cv&u
1 洗净鸡腿，斩件，加入2汤匙酱油、2汤匙糖、1/2汤匙盐，适量油以及生粉腌10分钟。
!n%z2sH;?O}
b2qw|r+x;[^l [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]
c8RAc\pF"l'V 2l;U YZtLK
2 切五六片姜，4颗蒜瓣；青椒切成圈，不用去籽；紫苏摘叶片洗净备用。 hbsQF._?6x+e*J
SE/G t$r|,J/L |9Nx
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]

d h!z.La3~t
| q0_IPx 3 烧热4汤匙油，用中火把蒜、葱头煸至表面呈金黄色。
@\'yy%l1YX)UP !n'iFW,b3g:W
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
&M|c` oej;lT&E A2V f+i;Kn%Ku
4 倒入鸡块，用中火将之煎至两面呈金黄，鸡皮的油尽量爆出来。
e\
ZsW)RVy\ w3m
M%l \;W]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
#su6z:PT_ vb!pZ%~O)i/j
5 沿锅边浇一圈白酒，盖上锅盖焖煮2分钟。 qMxZ(sd,w7OY8s
)hT7Maf7_a"lm(J
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res19_attpic_brief.jpg[/img] k5X2R b6S!QYg

~| j/C|Ic~%nG 6 每隔1~2分钟就要开锅盖翻炒一次，焖10分钟左右，鸡肉基本熟透。
w5y;y'b"C4_K ^P2N
d,~SQ2Ti
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res21_attpic_brief.jpg[/img]
m:u(HMj%^r X
_.w*K2w R(A 7 放入紫苏和青椒圈，翻炒均匀，盖锅盖再焖2分钟左右。
:C^k8C;H1e2e/|~ }u:i^+R4Il
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] M A+?wZY

"dsCPU%F;b U 8 用青椒圈在碟子上围一圈，再将鸡肉码放在中间，卖相会漂亮许多。 jr"g+m7N8y}
O$R_ojB+^'v

t|%IJ)uY 厨神贴士 N(k#aI!e ['U
x(r4W

@R `/gw{o 　　1.这道菜的做法很简单，但需注意做煎焗鸡时一定要用中火，耐心地把食物焖熟。Gl
D/b+a
i;Fi
　　2.怕辣的人可先用盐水把青椒浸泡一会儿，缓解辣椒的辣味。/Sd-\*`7En*s1K;Ym
　　3.焖鸡肉时不必加水，因为煮鸡肉时自身出的水分，足以把鸡肉焖熟。6j6]zi;mJL [w
　　4.下酒可以提升鸡的鲜味，同时也能辟除鸡的腥味。 ;\#Ynm1^V#b m Y

0Lx3u8xTk2\ l&?K q1t1RwO,G
[/color][/size][/font]&bnMj?%\Y:OD
y+fA"I,]9D
[[i] 本帖最后由 ls591101 于 2009-11-10 19:56 编辑 [/i]]

我也做下看看.看來也不难.应该不錯..谢谢了

紫苏煮排骨就经常可以吃到，不过放在鸡上面就很少见