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川味板栗烧鸡

[b]材料[/b]：栗子１５０Ｇ，鸡块５００Ｇ)N3iF] n hj\
[b]调料[/b]：? v?;[#]&K R
水，油，葱段，姜片，蒜头若干，青蒜，盐，糖２勺，黄酒　生粉少许，豆瓣酱１勺，酱油，八角，花椒少许。
^ @K2Kb5}x'yZ [b]做法[/b]：
;Wi)`T LzIIISz [b]准备[/b]：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。kU"qMO/PF'Y
１，栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟。
%FA8etq'u#M`L&{p ２，锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。
Z|*hQ1o ３，捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。dZVhG
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４，在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。
(~|E*\i[#s5\Vn ５，在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒。7P%Yc#{O:ocj k+w'K
６，加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）\!Hz4R Fy7M!Psj
７，加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。
H-L:m8m&} [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091113/3fcb54fb3500b6006c87e5af6b5d4343.jpg[/img]
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栗子的又一种吃法。这个季节栗子是很补身体的。好吃。

冬天吃板栗是最好的E^0Z6I5d QT
补气啊
z0X*c
MViFm _9p 生板栗可以用开水烫下&wmUxP(@}
这样里面的毛皮就好去了

板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

[quote]原帖由 [i]黄蓉[/i] 于 2009-11-14 13:58 发表 [url=http://67.220.92.21/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=41354786&ptid=2564975][img]http://67.220.92.21/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
5X*zp:M:J 板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。 [/quote]
/pd5AkdC{ 呵呵
l0w?C$ec!ZG 那主要是板栗没烧好啊F;K$^p ?/v Z C*\
如果自己不会做糖炒栗子的话X/BV*l2h"`Ei
可以办板栗开一刀用糖煮也差不多的

今晚准备做的菜没想到在坛子里看到了9M/nMS%F]t
看来要综合一下制作手法了

哈，我最喜欢吃板栗了，这道菜我先吃完板栗在吃鸡