handgreen 2009-11-15 11:54
今天晚上准备做的菜--芹菜回锅肉
原料：夹心五花肉500克，香芹200克。
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调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。 j(CQEi*[A_ R
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做法：
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1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟； mN,Uz4v L5b _s7P
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2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；
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3，将肉放凉沥干水后，切成薄片； V$ja3XUk S"I
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4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香， L(nN'~5E(U|O
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5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒； jm8f:UmU
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6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。
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