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不放水不用油的笋衣烧肉

无竹令人俗，无肉令人瘦，要想不俗也不瘦，餐餐笋烧肉。
H?{6wH 今个咱就来个笋衣烧肉
x Mf3W1C9?0W&QZuxC 主料：笋衣 五花肉 肋排
8T(n:O}+X wO ^ 辅料：花生米 板栗 jE] lW4i R5L
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Y 干笋衣提前一天用淘米水泡发至没有硬心.~3wH+g?T}0Q2rK
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不可缺少的主角：黄酒 用它来替代水用9|#z5B`x%D1p
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DR*u 五花肉，排骨改刀放入凉水煮开撇去血沫c3a;})z J-Z
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焯好的肉和排骨一直接下锅翻炒y^f#q]\/W
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@M;Efx"N.C 炒干水分，炒出油脂，放老抽，葱姜炒均匀。/@J(zu.Oj"B/K
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)N8?$YY` m5C 加入黄酒
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6x@/\1YfG 一点水也不放，全部用黄酒。
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烧开后放入笋衣 z i&w|/e
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:E%s.BEgJ3R O[*A5uV 放冰糖，花生米，板栗
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3PK#EtJs 大火烧开，换砂锅改小火慢炖 Y5QTq0}_
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一定不要着急要小火炖上2个小时，正可谓：慢著火,少著水,火候足时它自美
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呵呵 做法上看来有点东坡肉的味道哈，用足了黄酒 上足了火候，再配上笋衣的鲜美 味道确实没得话说了

材料好买，制作简单呀，今天中午就买回材料制作

看着就好，主辅料配合也得当。 全部用黄酒可以说是神来之笔，本人还从没有这么尝试过。 一定要试试。 谢谢楼主的分享，祝你胃口常好！

我很喜欢吃竹笋，用笋衣烧肉还真是没吃过，十分感谢楼主介绍的方法

老兄我问问那么多黄酒会不会酒味太重了，还有吃了开车的话酒精会不会超标。

这是很地道的浙江菜，米饭的最配．看来ＬＺ是南方人了？

不喜欢油腻的菜 这道菜很不错的样子 又不油腻又下饭