查看完整版本: 萝卜干炖肉

萝卜干炖肉

[b]萝卜干的制作[/b]：p@%`r(t
1、青萝卜洗净，切成自己喜欢的均匀厚薄大小的萝卜块；
(r-T4j'TQ 2、用适量的盐腌制半天至一天；oBjFu$K lR@"?
3、放在太阳下晾晒至干（我晾了三天）。

O S#\,qM k _Q [b]温馨提示[/b]：oYM%AxZ
1、萝卜干有咸的，有原味的，步骤二省略就是原味萝卜干；
7p-{(ue@9d_ 2、晒好的萝卜干密闭保存，随用随取；
Sk$EK6~ 3、秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干质量最好。
8n t5OU)R7z['g,~ [b]萝卜干炖肉[/b]：(qD!k"b+gWWSQ
原料iC??*qH2lW
萝卜干250克、猪肉200克（肥瘦三七开）、八角1个、红辣椒6个、葱姜适量3A/i
Ts@#S
[b]调料[/b]：食用油、生抽、料酒、味精
Zq L5OH(\ki 1、萝卜干洗净，用清水反复搓洗，洗去表面盐分，洗至萝卜干变软，挤干水分备用；'c/Mi4e$KO#|
2、起油锅，油热后，下入猪肉丁大火煸炒；oSa5Q2R/\
3、肥肉煸出油后，下入八角、红椒段、姜丝、葱段爆香；,K_'x*?7w
4、烹入料酒和生抽继续翻炒片刻；'b$Y+m$yrLo
5、下入洗好的萝卜干大火翻炒2分钟；
0A9C;N2n"T,c 6、添加刚刚没过萝卜干的热水，大火烧开后，转中火炖制；e tTF.m\3u%R
7、汤汁收尽出清油时，调入味精出锅即可。
v;Nt"hI)@;] [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091128/27e97cbbb4796393383d8d2914ec49bb.jpg[/img]
?G}%m)i{|F~8s [b]温馨提示：[/b]
8VkQF'Dy/|Q 1、萝卜干不要吃水太多，如果浸泡时间太长，萝卜干发透了，炖出来的效果就大相径庭，吃起来没有那股子韧劲了；如果萝卜干太咸，需要把盐充分浸出，最后捞出时挤干水分；
(IW7R LHM0i 2、选择带肥肉的猪肉炖萝卜干才香，萝卜干喜油；
Z6f3pD+Bw5`]-v 3、因为萝卜干是咸的，所以不需要再添加盐。可以视萝卜干咸淡情况酌量；3bK-x&YNu
4、萝卜干下锅炒制的过程中，时间可以稍长些，这样炒出的萝卜干香味浓；
UWLxol[/p c 5、这道菜吃的就是萝卜干和肉揉和在一起的特有味道，无需添加其他过多的调味品。
1bDFI:e)Q
_q9p [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091128/41b40e62366952044463d623cc6dbbab.jpg[/img]

看着超有食欲的，还不油腻感觉好好吃啊 喜欢喜欢

萝卜干冬天经常吃，都当咸菜吃，炖肉没吃过，应该也不错吧

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

冬天多吃点萝卜补一补啊   而且味道肯定很不错啊

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

萝卜炖羊肉我最拿手，不过这里的萝卜是不能吃的

这样的菜是很下饭的啊，不过萝卜干要腌味道才好

这个点不能来这个版块，看得巨饿，对减肥不利。加餐先！

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***