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学做==东坡肉==（图）

[color=Blue][size=4]学做==东坡肉==（图）
9oj/g^C8^ O)ssr 喜欢吃肉，虽说已是三高，大夫说了要少肉，少脂肪，多食蔬菜水果杂粮，可是肚子和嘴不同意呀，咕咕的提意见要吃要吃，唉，咋办？做个东坡肉，好好的解解馋，一个月吃一次该可以吧。 \F$^i!l"D
原料：五花肉/料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/食用油/2^!i
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做法：1。五花肉切成方块，沸水中煮约5分钟捞出；d5K O1cy2i*K
        2。炒锅下油，放葱，姜，八角爆香，加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸，转小火炖煮2--3小时入味，关火焖半小时，起锅盛盘。      'nY&~1Zm
五花肉~l.B1]:lT
[img]http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/14/76/11/1147611_1160670513781.jpg[/img]3G(dt5U\(sD9o
肉切方块，料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/，js0|$b REE a(H|&q
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+w&wll2c|$H7q/z7Fa 肉用沸水煮5分钟捞出；炒锅放油，下调料（葱姜八角）爆
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$[|2Sh^'dN R7fz!J 加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸ftph1h;H@zb
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小火慢炖2--3小时WVk5K|2l+h8t
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+`+GtPFF 关火焖半小时起锅。TC4cf(T
[img]http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/14/76/11/1147611_1160671118343.jpg[/img]Wf~,Y$Qf/y1h
味道醇厚，肥而不腻CF??ezY
[img]http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/14/76/11/1147611_1160671235953.jpg[/img]hO q(|4~/nM9u\8BgY
操作体会：料酒，冰糖和酱油的比例可根据个人的口味增减（我用了料酒约400克，酱油100克，冰糖50克）；最好使用炖锅来烹制；还有要选用比较嫩的五花肉（皮薄新鲜）；这样做出的才入口即化哦。 [/size][/color]

一定要用老抽上色么？用糖不行么?

同意楼上意见，我们那嘎瘩也是炒糖色，用酱油上色会被笑话的

用酱油上色怎么了,我就从不炒糖色.

晕！这是什么东坡肉啊？我是苏东坡那里的人哈！在四川你这样做东坡肉会被大家笑掉大牙的！b#@[B s%{&l]1W*N
斑竹还加分？？1B~uP5\6G"R#sY*f
。。。。。。。。。。h:@)Z3mKe:Q@
哪天我来教大家怎样做正宗四川眉山的东坡肉

这个成色，这个质感。哎呀，口水要留出来了！
Z Q7Q5T
v1L 等我有空一定做一盘解馋。W{j6O.M;]f7nQ
另：炒糖色咋回事？

红烧肉，肯定是红烧肉，跟东坡肉就是形似而已

一定好吃

色泽光鲜．要是加点辣椒就更好了