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紫苗双色馒头

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v.r4GNGqgz [b][font=华文仿宋][size=14pt]紫薯双色馒头[/size][/font][/b]!X ~Xs
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[font=华文仿宋][size=14pt]材料：白面团：面粉２００克、温水适量、酵母粉１ＴＳＰ[/size][/font],cC*Q7mV;M+tfe r
[font=华文仿宋][size=14pt]　　　紫薯面团：蒸熟的紫薯２００克、面粉２００克、酵母粉１ＴＳＰ[/size][/font]
L z2h4@#^ TZ*z [font=华文仿宋][size=14pt][/size][/font]
@3Y$l_8a [font=华文仿宋][size=14pt]１、我是用面包机揉面的，分别将上述材料揉面两种面团。因为紫薯水份较少，紫薯面团做的时候可以加一点点水（我是用的蒸紫薯留下的紫色的水），一定要一点一点的加，切勿加多了；[/size][/font]
*X2B3][9wP O#iu? [font=华文仿宋][size=14pt]２、揉成面团后，封上保鲜膜，放入烤箱３６度发酵８０分钟；[/size][/font]#gzG{2v%?-HCJ
[font=华文仿宋][size=14pt]３、发出来涨了很大；[/size][/font] {6f-F},Y v&u
[font=华文仿宋][size=14pt]４、再搓揉面团，将其排气；[/size][/font]6w$B5q*y]wxK)D
[font=华文仿宋][size=14pt] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_96781ff924d768c7ba61WxMpEBcgglya.jpg[/img] [/size][/font]
5o~F"X%r(b'x-}D [font=华文仿宋][size=14pt][/size][/font]
1{*S,{}xO [font=华文仿宋][size=14pt]５、将白面擀成长形面皮，大概0.8厘米厚，将紫面团分成两份，分别擀成与白皮差不多大小的长形面皮；[/size][/font]
*_] @P)s4ji [font=华文仿宋][size=14pt]６、先放一层紫面皮，再放白面皮，最上面的是紫面皮，叠在一起；[/size][/font]0H;sE5k7T*k7yj
[font=华文仿宋][size=14pt]７、继续稍微擀一下，目的有二：一是为了让它们粘紧一些；二是为了整形；[/size][/font]
*I?BG8AbC(z{{^ [font=华文仿宋][size=14pt]８、再将面团卷起来，稍微卷紧一些；[/size][/font]
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[font=华文仿宋][size=14pt][/size][/font]

Mo3[Kr nU6y [font=华文仿宋][size=14pt]９、切小剂，大概每剂５０克；[/size][/font]w1{H5R#{h(~)E
[font=华文仿宋][size=14pt]１０、切好的小剂横切面相当漂亮；[/size][/font]
-u)B0G1} c/@P6f@U'{k [font=华文仿宋][size=14pt]１１、每个小剂下垫上一小张纸，再密封发酵２０分钟，小面团又长大了一些；[/size][/font]
jD~*?#o)[$Uv0sZAwN [font=华文仿宋][size=14pt]１２、蒸锅中先煮沸水，再放入装好小面团的蒸格，大火２０分钟，开火，再等五分钟再开盖。[/size][/font]
)[:OL6T:JaJ [font=华文仿宋][size=14pt] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_b1d9751e98afd90744bbgVSzemy7Tsew.jpg[/img] [/size][/font]9enSv2Or
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[font=华文仿宋][size=14pt]ＴＩＰＳ：[/size][/font]
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[font=华文仿宋][size=14pt]１、在玩面团的时候，一定要先白面团再紫面团，要不会把白面团弄上紫痕迹；[/size][/font]
!I(v*Eu(u:o(II [font=华文仿宋][size=14pt]２、蒸好后一定不要急着开盖，要待５分钟才揭开盖，要不突然冷却会让馒头皮不平整。[/size][/font]]o{2m%@#Y)@3I
[font=华文仿宋][size=14pt] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_d4620803204fc2994bc4LY8dx2JDk7X3.jpg[/img]
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[font=华文仿宋][size=14pt][/size][/font]d4j9?9qN'Li
[font=华文仿宋][size=14pt]　　还是觉得超级漂亮，还是发得很好的，不会太泡也不会太死，刚刚好。[/size][/font]J%r7?2qu,s&r"k
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[font=华文仿宋][size=14pt] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_ead592f7777057a028864D8U1gGi9h25.jpg[/img] [/size][/font]e.D1j.@ l.dP3e(Y6C

:eBHU$}} H-u ~ [[i] 本帖最后由 4722937 于 2009-12-29 22:29 编辑 [/i]]

这个不错啊。有创意呀，我自己可做不出来这样的双色馒头