查看完整版本: 天津打卤面的做法[4P]

天津打卤面的做法[4P]

[b]正宗天津打卤面：[/b]m0yB(C:a'Y3`n7Cd

%sOq"v-z1O+o'w [IMG]http://i46.tinypic.com/2my59hi.jpg[/IMG]
5w ~{+D+ePL%Qv ?8f ?E-@O8a!_hL
[b]原料：[/b]4QO8vIlP|#{I
[2l%KsM[&eU] ~
香干2块、木耳20克、香菇5颗、面筋5个（就是华人店卖1元一包的球状的）、鲜虾（我爱多放）如果用大点的海米味道会更浓、瘦肉50克、鸡蛋3-4个、八角2个、淀粉即生粉少许、盐、 糖、料酒、酱油。} `1D1U%[(L`

e7o?W};i [b]做法：[/b]WM_I$y+Ks
GM$h
C0j7mB
1、用开水泡好香菇，木耳。 用盐，料酒，酱油，淀粉 腌肉片20分钟；
c"{ Z[wH(_'H IH}
aj\)X{y6r
2、热油内放八角，炒肉，盛出待用。炒1-2个鸡蛋，以及虾米，盛出待用；
0jK)e"Z+X
2E6g\I:K$IQ\(i 3、热油，用葱姜炝锅。炒香干，木耳，香菇，（黄花菜，如果你喜欢，我不喜欢）放酱油,糖，盐。 然后加开水煮，锅内沸腾后加入炒好的鸡蛋；
nzC*[wud(|`*t
Fu6H3|7f/zJ
B}Y$]
4、待锅内煮出香味，放肉和虾；
)wc1plvc8ey)?
Y-bx/W Y
5、待锅再次沸腾后，放淀粉水，要一点一点的放，慢慢的收汁让汤变绸；
O;w%uF,t;b Y!D
(W4I0g9a8a)~/\
6、开锅后淋两个鸡蛋在上面，加香油就搞定了。;AbVNP,[,j
-F1\ h*B v5p{y&`
[IMG]http://i49.tinypic.com/3097yaf.jpg[/IMG]
qkU}X
+ID0O.f+ZJ8~ [IMG]http://i48.tinypic.com/316vn7q.jpg[/IMG]
]
h;JAtp %G%C$S|J#[/l:jS1nN1h
[IMG]http://i48.tinypic.com/2zfpc8g.jpg[/IMG]
(fJ
JEvKM1I5yM 0Yk}zU-bu&p/h
[[i] 本帖最后由 jiawenbo 于 2009-12-30 15:36 编辑 [/i]]

楼主看不到图哦？ 是不是搞错了 很想看下

在我的一个天津同学家吃过 他没放面筋~ 确实印象深刻~

自家做的打卤面就是不一样 像外面卖的根本就只有酱

我就是天津的嘿嘿。。。我都没听说过这个做法

看着就感觉好吃，流口水了，不知道除了天津其他还有地方能吃到吗

相比较北京炸酱面来说，天津打卤面味道更加平实一些，但是久吃不腻。非常有特色，建议大家都去尝试一下。

台湾的大卤饭和这有异趣同秒的感觉，关键在调汁上，汁的味道是第一的

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

和我们老家的打卤面作法差不多，不知道味道如何啊？

和我们老家的打卤面作法差不多，不知道味道如何啊？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

天津打卤面和老北京的名声相差很多 但个人感觉味道和口感略胜于北京的

以前知道天津麻花好吃，现在看来天津打卤面也不错啊，我回去试试自己做一下尝尝

我喜欢吃拌辣子鸡蛋的面条~~能吃两大碗呢

不错啊,我最喜欢吃面了,这个打卤面真的让我流口水啊

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***