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清蒸草鱼

[b]清蒸草鱼[/b]
*} P3KE;@c [img=500,375]http://pic.yupoo.com/hbyhs/939358aa44f2/medium.jpg[/img]
c@G)^siw!B [b]原料：（详细原料请参考图片）[/b] KD'O"aCgWvQ7g
1、净重500克的草鱼；
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2、这是清蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒；'{-tf(M(`)D
[img=375,500]http://pic.yupoo.com/hbyhs/448448aa44f4/medium.jpg[/img]
U-lR9h,V @ 3、做红烧汁的原料1；w1\0_D$V
[img=500,375]http://pic.yupoo.com/hbyhs/023038aa44f4/medium.jpg[/img]
+s+mv7qE 4、做红烧汁的原料2；? e~{k[
[img=375,500]http://pic.yupoo.com/hbyhs/073018aa44f4/medium.jpg[/img]1RdR'i!n^
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5、配好的原料。
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b\2b,a'r!\Q$_C-o'w [b]做法：[/b]1svF,k:o
1、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时；
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af ZoS 2、除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味；(?*nN hU@
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3、腌好后,上锅,中火蒸8分钟；
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{ly[6r8da 4、8分钟后，出锅，摆上鱼盘，呵呵，香气已经出来；E _WT#uW6h
[img=500,375]http://pic.yupoo.com/hbyhs/616538aa44f7/medium.jpg[/img]0u.Y*a8Dw,r&I/K
5、炒勺加油，烧至8 9分热，加配料，炒香；dukG3Z
[img=500,375]http://pic.yupoo.com/hbyhs/806848aa44f7/medium.jpg[/img]^ |#y%JzLu
6、依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水，烧滚后，改小火，收浓汤汁；
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| ~;gXO%XJ 7、呵呵，出锅，浇汁，收工开吃！
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[[i] 本帖最后由 hbyhs 于 2010-1-8 14:34 编辑 [/i]]

晕死了，怎么图图有挂了啊 楼主要检讨一下咯

草鱼清蒸好吃吗？不感觉肉很糙，还有泥腥味吗？清蒸我感觉还是海鱼比较理想

河鱼好

河鱼不海鱼好，很可惜我这里没有河鱼。因为海鱼没有河鱼嫩，河鱼只要做得好就没有泥腥。

介绍得很详细 做法很简单 就是为我量身定做得啊

直接蒸好就可以了，不要后来的那些工序就好了，楼主以为如何？

我们食堂经常做清蒸盐草鱼块，就是蒸前将草鱼块用盐腌上几小时，蒸完是不用另放汤汁的，味道非常的好。

看着好诱人阿，我还喜欢

鱼是我的最爱，不管是河鱼还是海鱼，我都喜欢，会吃鱼的人才有品味_h"b#cHE.E
反正我是这么认为的

怕鲜，都是看着好吃，不尝，不然反胃，得不偿失

这道菜，个人很喜欢，S!o&rZ;f)h
t^;O C5G$F.?
鱼应该是菜之中最多最好吃的，做法也是层出不穷

图文并茂，讲的很详细呀，有空弄条鱼做做，亲手下厨房

不错哦 我们学校附近有家烤草鱼也很好吃 辣辣的

呵呵，香辣鱼，看上去很好吃，做法看了也觉得蛮简单的

呵呵，香辣鱼，看上去很好吃，做法看了也觉得蛮简单的

清蒸的草鱼味道鲜嫩，营养又丰富，很好的一道菜啊

我个人觉的草鱼还是烧的好吃，不过清的是不是别人爱吃呢

草鱼做水煮鱼也很好，清蒸吗，我就喜欢沾点酱油吃，就吃原味么。

顶一下楼主~太多谢~\(≧▽≦)/~啦啦啦

草鱼的话，没有大量的蒜头或胡椒（辣椒）的话。土腥味就让人没胃口了。用清蒸的话，用鲈鱼更好点。

草鱼最好还是吃红烧的，我本人对清蒸的不大感兴趣。