查看完整版本: 辣椒炒猪肝

辣椒炒猪肝

[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100127/20100127_292e7ab900c042354efcl3nn50vvzi1n.jpg[/img]i!b'e;U+Z0d O,YUm
辣椒炒鱿鱼还剩下了很多辣椒，于是就买了一些猪肝回来解决上次剩下的辣椒：-）
4jH0KZ2Dc*` E*c;W+I&q
v0K
A4p`
{OW1BUf 看看原材料：猪肝(才5块钱)，辣椒，葱姜蒜，干红辣椒，盐，泡椒，料酒，酱油，醋，糖tI b FC~M*Di
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100127/20100127_9f713b9aaaf1e4fe08f695ToqKWt5GQ0.jpg.thumb.jpg[/img]
Z.B v1D2T5t%A 水中加料酒盐，放入猪肝，将猪肝煮熟，我总是感觉动物的内脏过水后才更健康，所以不论是吃猪肝猪心，还是鸡内脏，我一定要过水的:-),如果不过水炒猪肝应该会更嫩些。小时候不喜欢吃猪肝，大人们就经常会说吃猪肝对眼睛要，哈哈。
,z7~(_ ~2V4C;iP [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100127/20100127_3114a253a16136074331fbiePeaED8Uf.jpg.thumb.jpg[/img]6g']0C2}3A;|2?)mG
猪肝煮熟后原材料{:QT m y
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100127/20100127_c5c500b719cdfa51aa9amwW6wVWywg0m.jpg.thumb.jpg[/img]
&b7^XK` 将煮熟的猪肝切片
0h,d@D#^,n Zv [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100127/20100127_9adba9df47d1ab327ae3DibqQA4Za5Q9.jpg.thumb.jpg[/img]
2J!iXwU8h 锅热后下油，油四分熟加入花椒，干红辣椒翻炒，然后加入葱姜蒜继续翻炒，然后加入泡椒和改刀好的辣椒翻炒，直到出辣椒的味道!irM'tIDM
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100127/20100127_627106edc983b35055c9DTfdD7f44DF7.jpg.thumb.jpg[/img]}q@`+e3aY
然后加入猪肝翻炒，且加入盐，酱油，醋，可放入少量糖。翻炒均匀后起锅盛盘
_l Q'OL$G3{:[ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100127/20100127_25a6fd40efbac6f4dcc4bq3ZBn89pqp8.jpg.thumb.jpg[/img]

楼主的做法太辣，受不了。我只放一点青椒就行了，不放红辣椒、泡椒的。

先煮熟再炒猪肝的作法不是很认同，感觉那样煮出来太粗糙点

可惜现在很难买到好的猪肝了，都不卫生的。

哈喇子都流出来了，看样子不是很难，明儿就炒一盘。

我是建议先切片用腌的，过水其实没啥意义
8_'~Z}(Y3yT7K 因为有问题的话，先过水跟直接炒其实都是一样的..

呵呵 看起很好吃啊 我们那的人就是喜欢出一辣椒

看着就好吃，我转到我的QQ空间了，没争得同意啊，不好意思哦

看着就好吃，我转到我的QQ空间了，没争得同意啊，不好意思哦

支持楼主，然后弱弱的问一句，那个猪肝过水需要多长时间呀？

呵呵，第一次看到做猪肝前用水煮的，我一般都是先洗净然后切片，最后用水在漂洗。

图片上的看起来颜色很好看  不过我觉得还是青椒好点 我喜欢那种大的 圆的 那种青椒  很好吃的%I/x s6Q0Q)Fu~H
J-J"f}Q"s2X;T
不喜欢吃辣的人啊

看起来很不错，只是口味过重，除了湖南、贵州人喜欢，可能会偏辣。

回复 1楼 的帖子

我的做法和楼主不一样，猪肝要用淀粉打一下，吃起来更嫩，其余步骤差不多

明天炒一个吃,也不复杂,喜欢吃猪肝,保护眼睛