查看完整版本: 煎炸猪蹄 [图]

煎炸猪蹄 [图]

1、肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。 #A5g]Zsw\B
　　2、将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。 9[RP1e;f
[b][color=red]　　美食特色：[/color][/b] {)K na"`A-r"a4O'vp}
　　甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。
}IG{Oo? [align=center][img]http://www.scysw.com/china/pic/2006102714556.jpg[/img][/align]